Doyurucu Etli Nohut Yemeği Tarifi

Name: Doyurucu Etli Nohut Yemeği Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 adet kuru soğan; 1 çorba kaşığı domates salçası; 250 gram dana eti; 2 bardak nohut; 5 çorba kaşığı ayçiçek yağı; 2 çay kaşığı tuz; 5 bardak sıcak su; 1 çay bardağı karabiber

Dana etli nohut yemeği, Türk mutfağının doyurucu bir klasiği. Kuşbaşı dana etini kavurup soğan ve salça ile lezzetlendirdikten sonra, bir gece bekletilmiş…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
250 gram dana eti
2 bardak nohut
5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı tuz
5 bardak sıcak su
1 çay bardağı karabiber

Yapılışı

Düdüklü tencereye sıvı yağını ekleyin.
Kuşbaşı doğradığınız etleri tencereye alıp rengi dönene kadar kavurun.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları da ekleyip en az 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Nohutları bir gece önceden ıslatmak, hem pişme süresini kısaltır hem de gaz yapma olasılığını azaltır. Eğer vaktiniz yoksa, nohutları kaynar suda 1-2 saat bekletmek de benzer bir etki yaratabilir.
Eti kavururken tencerenin çok kalabalık olmamasına özen gösterin. Eti azar azar kavurmak, suyunu salıp haşlanma yerine güzelce kızarmasını sağlar, bu da yemeğin lezzetini artırır.
Salçayı ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmak, salçanın çiğ tadının yemeğe sinmesini engeller ve yemeğe daha derin bir lezzet katmanı ekler.

Sık Yapılan Hatalar

Nohutları ıslatmadan doğrudan düdüklü tencereye eklemek. — Islatılmamış nohutlar çok daha uzun sürede pişer ve sert kalabilir. Bir gece önceden ıslatmak veya acil durumlarda kaynar suda bekletmek şarttır
Eti ve soğanı yeterince kavurmadan suyu eklemek. — Eti ve soğanı güzelce kavurmak, yemeğin lezzetinin temelini oluşturur. Suyunu salıp haşlanmış gibi duran et yerine, güzelce kızarmış et yemeğe çok daha zengin bir tat verir.

Malzeme Bulamazsanız

dana eti: kuzu eti veya koyun eti
ayçiçek yağı: zeytinyağı veya tereyağı

Saklama ve Isıtma

Yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken kısık ateşte, yavaşça ve sürekli karıştırarak ısıtın. Mikrodalgada ısıtırken de güç ayarını düşük tutun ve ara sıra bir kapakla 30 saniye dinlendirin. Gerekirse, ısıtma sırasında azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında pilav veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek lezzetini tamamlar. Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. İstenilen sıcaklıkta, tekrar ısıtılarak servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü