Ekmek Üstü Biberli Yumurtalı Pizza Tarifi

Kapya ve yeşil biberlerin kıvamıyla, yumurtanın kremasıyla birleşen ekmek üstü pizza, sabah kahvaltılarında hafif ama doyurucu bir seçenek.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 3 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 adet büyük boy yumurta
3 dilim ekmek
100 gram kaşar peyniri
50 gram hellim peyniri
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kuru fesleğen
1 tutam mısır
1 avuç doğranmış yeşil zeytin

Yapılışı

Salça Sosu Hazırlama: 3 yemek kaşığı domates ve biber salçasına 2 yemek kaşığı ılık su ekleyip, bir yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tutam kuru fesleğen (1 çay kaşığı) ilave edip, düzgün bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Sos, hafifçe kıvamlı ve aromalı olmalıdır.
Ekmek Üzerine Sos Uygulama: Hazırladığınız salça sosunu, 4 adet ince dilim ekmek üzerine eşit şekilde sürün. Sosun tamamını kaplayacak şekilde dikkatli bir şekilde yayın.
Yumurta Karışımı ve Dağıtma: 2 adet yumurtayı bir kaseye kırıp hafifçe çırpın. Hazırladığınız doğranmış biber, peynir ve diğer malzemeleri yumurtaya ekleyip, gelişigüzel ama dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu karışımdan, her ekmek üzerine tepeleme (tamamen kaplayacak şekilde) dikkatlice dökün.
Garnitür ve Son Dokunuş: Üzerine bir tutam (yaklaşık 1 yemek kaşığı) mısır tanesi ve bir tutam (yaklaşık 1 yemek kaşığı) doğranmış yeşil zeytin serpiştirin. Sosun ve malzemelerin üzerine eşit dağılacak şekilde dikkatlice serpin.
Fırın ve Pişirme: Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. Soğuk tereyağını (100 gram) küçük küpler halinde doğrayın. Her ekmek üzerine bu küpleri eşit şekilde dağıtarak üstüne koyun. Fırında 18–20 dakika pişirin. Pişme süresince üst yüzeyi altın sarısı ve kabarmış görünmelidir. Fırın çıkmadan önce fırın ışığında kontrol edin.

Püf Noktaları

Salça sosunu hazırlarken ılık su kullanmak, salçanın topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Bu sayede sos, ekmeğin üzerine daha eşit yayılır ve yanma riski azalır.
Yumurta karışımına doğradığınız biber ve peynirleri eklemeden önce yumurtaları hafifçe çırpmak, malzemelerin daha homojen bir şekilde dağılmasına yardımcı olur. Böylece her lokmada farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Fırından çıkan ekmeklerin üzerine tereyağı küpleri eklemek, tereyağının eriyerek ekmeğin içine işlemesini ve daha lezzetli bir doku oluşturmasını sağlar. Bu, ekmeğin hem altının hem de üstünün güzelce kızarmasına katkıda bulunur.

Sık Yapılan Hatalar

Salça sosunu hazırlarken soğuk su kullanmak. — Salçayı çözmek için mutlaka ılık su kullanın. Soğuk su, salçanın topaklanmasına ve sosun pürüzlü olmasına neden olabilir. Bu da ekmek üzerine eşit yayılmasını zorlaştırır.
Yumurta karışımını ekmeklerin üzerine çok fazla doldurmak. — Yumurta karışımını ekmeklerin üzerine tepeleme koymak yerine, kenarlardan taşmayacak ve ekmeğin dokusunu bozmayacak kadar dengeli bir şekilde yayın. Fazla malzeme, pişirme sırasında akabilir ve fırınınızı kirletebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber. Kapya biberin tatlılığı ve yumuşaklığı yerine, dolmalık biberin daha belirgin bir lezzeti olacaktır. Pişirme süresinde bir değişiklik gerekmez.
Yeşil biber: Sivri biber. Sivri biberin daha keskin ve hafif acımsı tadı, tarife farklı bir boyut katacaktır. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Hellim peyniri: Tuzsuz beyaz peynir. Hellim peynirinin kendine has tuzluluğu ve erimeyen yapısı yerine, beyaz peynir daha yumuşak bir doku ve daha hafif bir tat sunar. Beyaz peynir kullanırken tuz oranına dikkat edin.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan ekmek üstü biberli yumurtalı pizzalar, oda sıcaklığında soğuduktan sonra hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmanız önerilir. Mikrodalga fırında ısıtıldığında yumurtanın dokusu değişebilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi en lezzetli sonucu verir. Yanına taze demlenmiş bir çay veya bir bardak ayran çok yakışır. Kahvaltı sofralarına renk katacak pratik bir seçenektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.