Limon Kokulu Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi

Limon kokulu kadayıflı kek tatlısı, çıtır kadayıf ve yumuşacık kekin buluştuğu, şerbetli bir lezzet şöleni sunuyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 1 su bardağı Sütaş Tereyağı (200 gram)
• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1/2 çay bardağı Sütaş Süt (50 ml)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (30 gram)
• 250 gram tel kadayıf
• 1 su bardağı ceviz (dövülmüş)
• 1 çay bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon suyu
• 2 paket Sütaş Kaymak (360 gram)
• 1 çay bardağı Sütaş Süt (100 ml)

Yapılışı

1. Tel kadayıfı, eritilmiş tereyağı ile rengi dönene kadar bir tavada kavurun.
2. Ceviz ve toz şekeri ekleyip 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyin.
4. Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir sos tenceresine alın, şeker eriyene kadar karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
5. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, limon suyunu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Hazırladığınız şerbeti oda sıcaklığında soğutun.
6. Kek harcı için geniş bir kasede yumurta ve toz şekeri, şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
7. Tereyağı, süt ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın.
8. Son olarak unu, kabartma tozunu ve kavrulmuş kadayıflı harçtan 1,5 su bardağı kadarını ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
9. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış bir fırın kabına dökün.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin; kürdan testi ile kontrol edip pişince fırından alın ve oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
11. Ilıyan tatlının üzerine sütü gezdirin, ardından hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin.
12. Şerbetini çeken kekin üzerine bir paket kaymağın tamamını yayın ve spatula yardımıyla düzeltin.
13. Kavrulmuş cevizli kadayıf karışımını kekin üzerine eşit şekilde yayın.
14. Kalıptaki keki dilimlere ayırın ve her dilimin üzerine bir tatlı kaşığı kaymak ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Tel kadayıfı kavururken tereyağını eritirken dikkatli olun, çok sıcak olursa kadayıf yanabilir ve acılaşabilir. Tereyağını oda sıcaklığında eritmek, kadayıfın daha eşit şekilde tereyağını almasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç verir.
• Şerbeti hazırlarken, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şekerin dibine yapışması, şerbetin homojen olmamasına ve eşit şekilde şerbetin kekin içine nüfuz etmemesine neden olabilir.
• Kek harcını fırın kabına dökerken, kabın kenarlarını da tereyağı ile yağlayın. Bu, kekin kabın kenarlarından ayrışmasını engelleyerek daha kolay dilimlenmesini sağlar.
• Keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kek üzerinde şerbeti gezdirirseniz, şerbetin emilmesini engelleyebilir ve kekin yapısı bozulabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Kadayıfın fazla karıştırılması — Kadayıfı sadece rengi dönene kadar kavurun. Aşırı karıştırmak, kadayıfın çıtırlığını kaybedmesine ve kekin sertleşmesine neden olabilir.
• Şerbetin çok sıcak olması — Şerbeti oda sıcaklığına soğutun. Sıcak şerbet, kekin yapısını bozabilir ve şerbetin emilmesini engelleyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Sütas Tereyağı: Normal tereyağı
• Sütas Süt: Yulaf sütü

Saklama ve Isıtma

Keki buzdolabında, hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Keki tekrar ısıtmak için, fırını 180 dereceye ayarlayın ve keki 15-20 dakika kadar ısıtın. Soğuk olarak servis etmek için, keki oda sıcaklığında veya mikrodalgada kısa süreli ısıtabilirsiniz. Şerbeti çeken keki, tazeliğini korumak için, şerbeti tekrar dökerek servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Bu kek, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanarak tüketilebilir. Yanında bir kase yoğurt veya süt ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Keki buzdolabında saklayın ve tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Keki dilimleyerek, her dilimin üzerine bir tatlı kaşığı kaymak ekleyerek servis yapın. Kekin tazeliğini korumak için 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tek Kişilik Kupada Kek Tarifi
• Kakaolu Damla Çikolatalı Kek Tarifi
• Volcano Kek Tarifi
• Bitter Çikolatalı Castella Kek Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bitter Çikolatalı Yumuşak Brownie Tarifi
• Mis Kokulu Çilek Soslu Tart Kek Tarifi
• Portakallı Kakaolu Yumuşak Cupcake Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi
• 3 Malzemeli Patatesli Börek Tarifi
• Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri