Mis Kokulu Çilek Soslu Tart Kek Tarifi

Mis Kokulu Çilek Soslu Tart Kek, yumuşacık dokusu ve taze çilek sosuyla damakları şenlendirecek bir lezzet.

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 çay bardağı un
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
100 gram labne peyniri
1 kase çilek
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Sıvı yağ, süt, un ve kabartma tozunu ekleyip hamur pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Tart kalıbını yağlayıp hazırladığınız hamuru içine dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
Kek pişerken muhallebi için süt, un, yumurta sarısı ve şekeri küçük bir tencereye alın, koyulaşıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Soğuyan muhallebiye labne peynirini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kürdan testi ile kekin piştiğini kontrol edip fırından alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuyan keki kalıptan çıkarıp üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın.
Çilek sosu için çilekleri rondodan geçirip bir tencereye alın, üzerine şekeri ve nişastayı ekleyip kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.
Pişen çilek sosuna parlaklık vermesi için bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
Hazırladığınız çilek sosunu soğuduktan sonra kekin üzerine gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Muhallebi hazırlarken, yumurta sarısını çok hızlı ısıtmayın. Yavaş yavaş ısıtarak, krema kıvamında, pürüzsüz bir muhallebi elde edersiniz. Hızlı ısıtma, yumurta sarısının dağılmasına ve muhallebinin topaklanmasına neden olabilir.
Kek hamurunu çırpmadan önce yumurta ve şekeri iyice köpürtmek, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Bu, kekin daha hafif ve dokulu olmasında önemli bir rol oynar.
Unu eklerken azar azar ekleyin ve hamuru çok fazla yoğurmayın. Aşırı yoğurma, kekin sertleşmesine neden olabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Tart kalıbını yağlarken, tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak, kekin kalıba yapışmasını önler ve daha kolay çıkarılmasını sağlar. Ayrıca, kekin lezzetine de hafif bir aroma katar.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebiyi fırında pişirmemek — Muhallebiyi fırında pişirmek, kekin üzerine daha pürüzsüz ve parlak bir tabaka oluşturur. Muhallebiyi fırında pişirmek için, tart kalıbını kek hamurunun üzerine yerleştirin ve muhallebi karışımını ekleyin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Çilek sosunu çok uzun süre pişirmek — Çilek sosunu çok uzun süre pişirmek, çileklerin suyunu kaybederek sosun koyulaşmasını sağlar. Çilek sosunu sadece koyulaşana kadar pişirin ve ardından ocaktan alın. Pişirme süresi, sosun kıvamına göre ayarlanabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yarı yağlı süt
Tereyağı: Hindistan cevizi yağı

Saklama ve Isıtma

Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Buzdolabında saklanması, kekin lezzetini ve dokusunu korur. Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında saklanmamalıdır. Mikrodalga yerine, 180 derece fırında 10-15 dakika ısıtmak daha iyi sonuç verir. Isıtılmış kekin tadını en iyi şekilde çıkarmak için servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Mis kokulu çilek soslu tart kek, buzdolabında soğuk olarak servis edilir. Yanında hafif bir çay veya kahve ile birlikte servis edilebilir. Kekin üzerine çilek dilimleri ekleyerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Buzdolabında saklanması önerilen raf ömrü, pişirme tarihinden itibaren 3-4 gündür. Daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri