Elmalı Bademli Kek Tarifi

Sonbahar mevsimi, doğanın bolluk ve zenginlik gösterdiği bir dönemdir. Bu mevsimde tezgahlarda her zaman bulabileceğimiz elma, sonbaharda en lezzetli, taze ve…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 75 gram tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı toz badem
• 3 adet elma
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 100 gram mascarpone peyniri
• 150 gram labne peyniri
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı

1. Tereyağını bir tencerede eritip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. Yumurtaları şekerle birlikte derin bir kapta mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Elmaları yıkayıp soyduktan sonra küçük rende yardımıyla kek hamurunun içine karıştırın.
4. 20 cm çapında kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayıp hamuru doldurun.
5. 180 derecede ısılan fırında 30 dakika pişirip fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
6. Soğuyan keki dikey olarak ikiye bölüp arasına ve üzerine kremanın yarısını yayıp diğer yarısını da kaplayın.
7. Hazırlanan kekin üzerine bol miktarda Hindistan cevizi serperek servis yapın.

Püf Noktaları

• Tereyağını oda sıcaklığına getirirken ocakta fazla bekletmemeye özen gösterin. Tereyağının tamamen soğuması, yumurta ve şeker karışımının kıvamını bozabilir ve kekin daha yoğun olmasına neden olabilir.
• Elmaları kek hamuruna karıştırmadan önce suyunu hafifçe sıkmak, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Fazla su, hamurun nemini artırarak pişme süresini uzatabilir ve kekin ortasının ıslak kalmasına yol açabilir.
• Mascarpone ve labne peynirini krema için kullanmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuk peynirler, kremanın pürüzsüzleşmesini zorlaştırabilir ve topaklanmalara neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurtaları şekerle yeterince çırpmamak. — Yumurtaları şekerle birlikte mikserle en az 3-4 dakika, karışım açık sarı ve köpüksü bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, kekin daha iyi kabarmasına ve dokusunun hafif olmasına yardımcı olur.
• Kek kalıbını hazırlarken yağlı kağıt kullanmamak. — Kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplamak, kekin yapışmasını önler ve kalıptan kolayca çıkmasını sağlar. Eğer yağlı kağıt yoksa, kalıbı iyice yağlayıp unlayabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

• Toz badem: Aynı miktarda toz fındık veya ceviz. Bu ikameler, kekin lezzetini hafifçe değiştirse de, dokusunu benzer tutacaktır.
• Mascarpone peyniri: Aynı miktarda süzme yoğurt. Süzme yoğurt, mascarpone kadar yoğun olmasa da kremsi bir doku sağlayacaktır. Kıvamı ayarlamak için biraz daha pudra şekeri eklemeniz gerekebilir.
• Labne peyniri: Aynı miktarda krem peynir. Krem peynir, labneye benzer bir kıvam ve hafif ekşilik sunar, bu da kremanın lezzetini zenginleştirecektir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz, lezzetini ve dokusunu iyileştirecektir. Derin dondurucuda saklanması önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Kek, yanında bir fincan demli çay veya taze demlenmiş kahve ile harika gider. Servis ederken üzerine ek olarak ince kıyılmış badem veya tarçın serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi
• Havuçlu Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Antep Kurabiyesi Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri