Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı Kurabiye Tarifi Bu lezzetli elmalı kurabiye tarifi, ağızda dağılan kıvamıyla ve pratik yapımıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 3 adet büyük boy kırmızı elma (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 200 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3/4 çay bardağı yoğurt
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 4,5 su bardağı un

Yapılışı

1. Rendelenmiş elmalarını tavaya alıp üzerine toz şekerini serpiştir. Yumuşayana dek kısık ateşte karamelize olmasını bekle.
2. Elmalar yumuşadıktan sonra cevizleri ve tarçını ekleyip biraz karıştırarak harmanla.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurt, toz şeker, limon suyu ve karbonatı bir kasede birleştirip iyice karıştır. Daha sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak ama yapışmayan hamuru hazırla.
4. Hamuru yuvarlak bir hale getirip tezgaha alın.
5. Un serpmişken hamuru ince aç. Üzerine elmalı harcı yayın ve kenarlardan içeriye doğru katlayarak yuvarlak şekil verin.
6. Fırın tepsisine kağıt serip kurabiyeleri dizin. 180 derece fırında üzeri altın rengine dönene dek yaklaşık 20-25 dakika pişir.
7. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yap.

Püf Noktaları

• Elmaları karamelize ederken toz şekeriyle birlikte rendelenmiş halde pişirmeniz, suyunu daha iyi çıkarır ve harçta aşırı sıvı birikimini önler; bu da hamurunun yapışkan olmasına neden olmaz.
• Karbonatı yoğurtla birlikte ekleyerek hamura hemen koymanız, karbonatın etkisini kaybetmeden fırın içinde kabarmasını sağlar; geç koyarsanız kabarma azalır.
• Hamuru ince açarken un serpmek, yapışmasını engeller; ama fazla un kullanmamak, kurabiyenin ağır ve sert olmasına neden olmaz.

Sık Yapılan Hatalar

• Tereyağını oda sıcaklığında bekletmeden doğrudan hamura eklemek — Tereyağını oda sıcaklığında 1 saat bekleterek yumuşatmanız, hamurun homojen ve düzgün bir şekilde hazırlanmasını sağlar; donmuş ya da soğuk tereyağı hamuru parçalara ayırır.
• Elmalı harcı tam soğumadan hamura yaymak — Harcı soğumadan yayarsanız, tereyağı hamurda eriyerek harcı dağıtır; harcı 5 dakika bekletip hafifçe soğutarak hamura yayın.

Malzeme Bulamazsanız

• dövülmüş ceviz içi: dövülmüş fındık
• yoğurt: sade yoğurt yerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz; bu, hamurunun nemli kalmasını sağlar, ancak daha az lezzetli olur.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 10-12 dakika 160 derecede hafifçe kızartın, kurumasını önlemek için kağıt havluyla örtün.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda, elma ve tarçın aroması daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Badem Posasıyla Kıtır İçli Kurabiye Tarifi
• Kakaolu ve Çikolatalı Sürpriz Kurabiye Tarifi
• Sütlü Çikolata Dolgulu Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi
• Türk Kahvesi Aromalı Çekirdek Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Orman Meyveli Fit Kurabiye Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler