Elmas Kurabiye Tarifi

Elmas Kurabiye Tarifi Misafirlerin ve çay sevdalılarının seveceği lezzetli bir kurabiye deneyimi sunan bu tarif, görüntüsüyle de sizi büyüleyecek.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 11 dk · 60 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

250 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3,5 - 4 su bardağı un
2,5 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
150 gram çikolata kreması

Yapılışı

Bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu birleştirip karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamura kakaoyu ekleyip bir kez daha yoğurup parlatın. Hazırladığınız hamuru 25 dakika buzdolabında bekletin.
Buzdolabında dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp yuvarlayın ve her birinin ortasından hafifçe bastırın.
Hamurları toz şekerin içine batırıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirin.
180 derecede ısıtılmış fırında kurabiyeleri 11 dakika pişirin.
Sıcaklığı geçen kurabiyelerin ortasındaki çukurlara sıkma torbasıyla çikolata kreması doldurun ve servis yapın.

Püf Noktaları

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı çünkü bu, hamuru daha homojen ve hafif bir kıvamda yoğurmanıza olanak tanır; donmuş ya da soğuk tereyağı hamuru çok sert hale getirir ve kabartma tozunun etkisini engeller.
Kakaoyu hamura eklerken tek bir kez yoğurmanız gerekir çünkü fazla yoğurma, hamurun içindeki hava miktarını azaltır ve kurabiyenin hafif, çıtır yapısını bozar.
Hamuru buzdolabında 25 dakika bekletmek, unun nem emmesini sağlar ve hamurun kırılmadan kesilmesini kolaylaştırır; bu, kurabiyelerin şekillenmesinde düzgün, kırık olmayan kenarlar oluşturur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğururken çok fazla un eklemek — Unu yavaşça ve ihtiyatla ekleyin; hamurun kıvamı yumuşak ama yapışkan değil olmalı. Aşırı un, kurabiyenin sert ve kuru çıkmasına neden olur.
Çikolata kreması çok sıcakken doldurmak — Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra en az 5 dakika bekletin; sıcak kreması doldurursanız, hamur çatlar ve kreması yayılır.

Malzeme Bulamazsanız

kabartma tozu: 1 çay kaşığı limon suyu + 1 çay kaşığı toz soda
çikolata kreması: 150 gram eritilmiş çikolata + 2 yemek kaşığı krema

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kurabiyeler, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay korunabilir. Isıtma için fırın değil, buzdolabından çıkarılan kurabiyeleri doğrudan tüketin; fırınla ısıtma hamurunun kıvamını bozar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcaklığı geçen kurabiyeleri, çay veya kahveyle birlikte servis edin; sıcaklığı tamamen geçtikten sonra sunulması, kremasının kıvamını korumasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler