Etli Makarna Tarifi

Makarna, her anımızda yanımızda olan, lezzet sunma konusunda pekala bir uzmanlık gösteren ve maddi açıdan da herkes için uygun bir seçenek sunan bir yemek…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1 paket spagetti makarna
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 adet tane karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram dana kıyma
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Büyük bir tencerenin içine bol suyu dökün ve tuz, zeytinyağı ile tane karabiber ekleyerek yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Suyu kaynadığında makarnayı dikkatlice ekleyin ve paket üzerindeki pişirme süresine uygun şekilde haşlayın.
Pişme işlemi bittikten sonra, suyu süzmeden önce içindeki tane karabiberleri nazikçe çıkarın.
Fırını ısıtmadan önce tavanın içine zeytinyağını dökün, doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe rengi dönene kadar kavurun.
Hazırladığınız kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar yumuşacık hale gelene dek pişirin.
Tavaya soğan, sarımsak, salça, baharatlar ve tuzları ekleyerek kısa bir süre daha kavrın.
Haşladığınız makarnayı tavaya aktarın, üzerine ekstra zeytinyağı gezdirerek lezzetli bir şekilde karıştırın ve hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Makarnayı haşladığınız suya eklediğiniz tane karabiberler, makarnaya hoş bir aroma katacaktır. Pişirme sonunda bunları çıkarmak, yerken ağza gelmesini önler ve daha pürüzsüz bir lezzet deneyimi sunar.
Kıymayı kavururken suyunu tamamen çekmesini beklemek, sosun daha lezzetli ve yoğun olmasını sağlar. Suyunu çektirmeden salça ve baharatları eklerseniz, sos sulu kalabilir ve lezzeti dağılabilir.
Makarnayı tavaya aldıktan sonra üzerine ekleyeceğiniz ekstra zeytinyağı, makarnanın birbirine yapışmasını engeller ve daha parlak bir görünüm kazandırır. Bu, hem lezzeti hem de sunumu iyileştirir.

Sık Yapılan Hatalar

Makarnayı haşlarken tencereye yeterince su koymamak. — Makarnanın rahatça hareket edebilmesi ve birbirine yapışmaması için tencereye bol su eklemek önemlidir. Yetersiz su, makarnanın eşit pişmemesine ve yapışkan bir dokuya sahip olmasına neden olabilir.
Kıymayı kavururken sarımsağı çok erken eklemek. — Sarımsağı kıymadan önce ekleyip rengi dönene kadar kavurmak, sarımsağın yanmasına ve acı bir tat bırakmasına yol açabilir. Sarımsağı kıyma eklendikten sonra veya kıyma suyunu çektikten sonra eklemek daha iyi bir sonuç verir.

Malzeme Bulamazsanız

Dana kıyma: Kuzu kıyma veya dana-kuzu karışık kıyma. Bu kıymalar, dana kıymasına göre daha yağlı olabilir, bu da sosun daha lezzetli olmasını sağlar ancak pişirme süresini biraz uzatabilir.
Biber salçası: Domates salçası. Domates salçası kullanıldığında sosun rengi biraz daha açık olabilir ve domates tadı daha belirginleşir. Lezzet dengesini sağlamak için bir miktar domates rendesi de eklenebilir.
Tane karabiber: Öğütülmüş karabiber. Tane karabiberin verdiği aroma daha keskin ve belirgindir. Öğütülmüş karabiber kullanacaksanız, miktarını damak zevkinize göre ayarlayın ve makarnayı süzmeden önce çıkarmak mümkün olmayacağı için daha az kullanmayı düşünebilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan etli makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, makarnanın kurumaması için az miktarda su veya zeytinyağı ekleyerek kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtmak en iyisidir. Derin dondurucuda saklanması önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Etli makarnayı sıcak olarak servis edin. Yanında taze yeşilliklerden oluşan bir salata veya sarımsaklı ekmek dilimleri ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.