Ev Usulü Damla Çikolatalı Kakaolu Kurabiye Tarifi

Sıvı yağla yapılan bu kurabiyeler, tereyağı ve margarin yerine sadece sıvı yağ kullanarak hafif bir dokuya sahip.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 17 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay bardağı un (+ 1 yemek kaşığı )
• 1 çay bardağı fındık
• 2 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı

1. Yoğurma kabına sıvı yağ, toz şeker ve yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
2. Vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, kakao, mısır nişastası ve unu sırayla ekleyip karıştırın.
3. Hamurun kıvamı elde tutulurken, fındık ve damla çikolatayı çok bastırmadan ekleyip hafifçe yoğrulur.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Elle hafifçe bastırarak yassılaştırın.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Renklenmeye başladığında kontrol edin.
6. Fırından çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekletin. Soğuyunca kıyır kıyır bir dokuya bürünür.

Püf Noktaları

• Sıvı yağ yerine tereyağı kullanırsanız, hamurun kıvamı daha sert olur; bu yüzden yağın oda sıcaklığında olması, hamurun düzgün yoğrulmasını sağlar ve çikolata parçalarının dağılmasını önler.
• Kakao ve unu sırayla ekleyip karıştırırken, karıştırma işlemi sırasında hamurun kırışmaması için bir kâse altına soğuk su koyarak hamuru hafifçe soğutabilirsiniz; bu, fındık ve damla çikolatayı hamur içinde daha iyi tutar.
• Fındık ve damla çikolatayı eklerken çok bastırmadan hafifçe yoğurmanız, kurabiyenin piştiğinde iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar; aşırı yoğrulma, hamurun sertleşmesine neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok sert hâle getirmek için un eklemek — Unu tarifte belirtilen miktarın üzerine eklemeyin; fazla un, kurabiyenin kırılgan ve sert olmasına yol açar. Hamur elde tutulurken yeterlidir.
• Fırını ısıtmadan kurabiyeleri koyup pişirmek — Fırın önceden 180 dereceye 10 dakika ısıtılmalı; bu, kurabiyelerin eşit ve düzgün pişmesini sağlar, dışarıda yanıp içi ham kalmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• mısır nişastası: tuzlu nişasta
• damla çikolata: kuru çikolata parçaları

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir; dondurulduğunda doğrudan ısıtma yapmayın, önce oda sıcaklığında eritip sonra fırında 5 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeler ılık veya oda sıcaklığında, kahve veya çayın yanında sunulur; hafifçe kırılgan dokuya sahip olmaları, içlerindeki çikolata ve fındıkla birlikte daha da tatlı bir deneyim sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Antep Kurabiyesi Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Fit Tavuk Tabanlı Pizza Tarifi
• Nar Ekşili Semizotu Salatası Tarifi
• Labneli Haydari Mezesi Tarifi
• Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler