Ev Usulü Tahinli Susamlı Kurabiye Tarifi

Tahin ve susamın klasik birleşimiyle hazırlanan bu kurabiye, şeker kullanılmadan da zengin bir tat sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 12 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı
• 5 çorba kaşığı tahin
• 2 çorba kaşığı bal
• 1 çay bardağı dut kurusu
• 2 çorba kaşığı su
• 2 çorba kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş)
• 1 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı tam buğday unu
• 1 paket susam

Yapılışı

1. Büyük bir kaba yumurta sarısını, 3 çorba kaşığı tahin, 2 çorba kaşığı bal, 1 çay bardağı dut kurusu, 2 çorba kaşığı su, 1 çorba kaşığı kakao ve 2 çorba kaşığı ceviz içini koyun.
2. Elle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Son olarak 2 çorba kaşığı tam buğday ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
3. Hamurdan küçük parçalar ayırın. El ile yuvarlayıp, önce yumurta akına, sonra 1 paket susama batırın.
4. Her kurabiyenin ortasına serçe parmağınızla delik açın. Tüm kurabiyeler için aynı işlemi uygulayın.
5. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarana kadar bekleyin.
6. Pişip soğuyan kurabiyelerin ortasına 2 çorba kaşığı tahin ve 2 çorba kaşığı balı karıştırıp, birer çay kaşığı kadar her birine dikkatlice yerleştirin.

Püf Noktaları

• Yumurta sarısını kullanırken tamamen oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, tahinle birlikte karıştırıldığında hamurun daha homojen ve kıvamlı olmasını sağlar, çünkü soğuk sarı, tahinin yağlı yapısını bozarak hamuru sertleştirebilir.
• Dut kurusunu önce küçük parçalara ayırıp karıştırma aşamasına ekleyin; bu, hamurun içine eşit dağılmasını ve her dilimde dengeli bir tat elde edilmesini sağlar, aksi halde büyük parçalar hamuru bozabilir.
• Tam buğday ununu eklerken azar azar ilave edin; bu, hamurun ele yapışmamasını ve aşırı koyulaşmasını önler, çünkü unun fazla eklenmesi kurabiyenin kırılganlığına neden olur.
• Susamı fırın öncesinde 175 derece fırında 5 dakika hafifçe kızartın; bu, susamın doğal kokusunu kuvvetlendirir ve kurabiyenin iç yapısına daha zengin bir lezzet katmanı ekler.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken tam buğday ununu birden ekleyin. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin; bu, hamurun çok sert olmasını veya kırılgan hale gelmesini önler.
• Kurabiyeleri fırına koyarken fırın önceden ısınmadıysa. — Fırını en az 10 dakika önceden 175 dereceye ısıtın; bu, kurabiyelerin eşit ve düzgün pişmesini sağlar, aksi halde dışları kızarırken içleri yeterince pişmez.
• Ortaya açılan deliğe tahin-bal karışımını çok fazla doldurun. — Her bir kurabiyeye sadece bir çay kaşığı kadar karışım yerleştirin; bu, kurabiyenin şekli bozulmaz ve iç dolumunun dışarı taşmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• dut kurusu: kuru kayısı
• tam buğday unu: kabak çekirdeği unu
• ceviz içi: fındık

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Dondurucudan çıkarıldığında doğrudan oda sıcaklığında bekletin; fırınla ısıtmak kurabiyenin kırılganlığına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve eşliğinde sunulduğunda, tatlı ve aromatik yapısıyla içeriğe uygun bir denge kurar.

Benzer Tarifler

• Bademli Tam Buğday Bisküvi Tarifi
• Elmalı Kestaneli Pasta Tarifi
• Sütlü Çikolatalı Cevizli Kurabiye Tarifi
• Tahinli Kurabiye Tarifi
• Kahveli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Tahinli Kurabiye Tarifi
• Çörek Otlu Kurabiye Tarifi
• Bademli Çikolatalı Biscotti Tarifi
• Ananaslı Jambonlu Pizza Tarifi
• Çikolata Kremalı Dev Cookie Tarifi
• Kırmızı Soğan Turşusu Meze Tarifi
• Ev Usulü Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi
• Cevizli Tahinli Rulo Lokum Tarifi
• Kakaolu Puding Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler