Ağızda Dağılan Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye Tarifi

Çay saatlerinizin yıldızı olacak cevizli tarçınlı rulo kurabiyeler, ağızda dağılan dokusuyla sizi büyüleyecek.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 25 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı un (kontrollü ekleyin, gerekirse artırın)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağını elinizle veya bir mutfak robotu yardımıyla unu ekleyerek kum gibi olana dek karıştırın. Ardından toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kısa bir süre daha karıştırın.
Sütü azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir kulak memesi kıvamına gelene kadar kontrollü bir şekilde un eklemeye devam edin.
Hazırladığınız iç harç için belirtilen tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve bir parçasını merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
Açtığınız hamurun üzerine avuç içinizle hafifçe bastırarak enini genişletin. Hazırladığınız cevizli tarçınlı iç harcı hamurun uzun kenarı boyunca, ortasına gelecek şekilde yayın.
Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine doğru kapatarak rulo şeklini verin. Ardından keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Diğer hamur parçasına da aynı işlemleri uygulayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin alt kısımları altın rengini alıp üstleri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri sererek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar. Soğuk tereyağı, unla tam olarak bütünleşemez ve kurabiyelerin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Unu kontrollü eklemek, hamurun kıvamını ayarlamak için kritiktir. Her unun su çekme kapasitesi farklıdır; bu nedenle hamurunuz ele yapışmayan, yumuşak bir kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar un eklemeye özen gösterin.
Cevizli tarçınlı harcı hamurun üzerine yayarken avuç içinizle hafifçe bastırmak, harcın hamura daha iyi yapışmasını ve rulo yaparken dağılmamasını sağlar.
Kurabiyeleri keserken keskin bir bıçak kullanmak, kenarların ezilmesini önler ve daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar. Bu da pişirme sırasında kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru fazla yoğurmak. — Fazla yoğrulmuş hamur, glütenin aşırı gelişmesine neden olarak kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
Fırın sıcaklığını ayarlamadan kurabiyeleri pişirmek. — Her fırının pişirme performansı farklıdır. Kurabiyeleri belirtilen sürenin sonunda kontrol ederek, alt kısımları altın rengini aldığında ve üstleri hafifçe pembeleştiğinde fırından alın. Aşırı pişirme kurabiyeleri kurutabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin (oda sıcaklığında)
Pudra şekeri: İnce çekilmiş toz şeker (hamur için, üzerini serpmek için pudra şekeri tercih edilir)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu cevizli tarçınlı rulo kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. Kahvaltıda veya ara öğünlerde de keyifle tüketilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler