Fındık Ezmesiyle Doyurucu Küllü Kurabiye Tarifi

Fındık ezmesiyle hazırlanan bu küllü kurabiyeler, hafif, hafif kırılgan bir kıvamı ve içlerinde gizli bir tatı olan, çay saatlerine tam uyum sağlayacak bir…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

100 gram margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı fındık ezmesi

Yapılışı

Hamur Hazırlama: 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığı), 2 adet yumurta ve 1 çorba kaşığı vanilya ekleyerek bir kabın içinde çırpın. Ardından 1,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabak tohumu unu, 1 çay kaşığı tarçın ve 1/2 çay kaşığı tuzu elerken koyun. Hamur, elinizle hafifçe toplanır, ama cıvık değil, katı bir kıvamda olmalıdır.
Kurabiye Doldurması: Hamurdan 10-12 dilim parça kesin. Her biri için bir silme çay kaşığı fındık ezmesi (10-12 gr) alıp, elinizde ince bir dilim halinde açın. İçine fındık ezmesini koyup, kapatın ve hafifçe yuvarlayarak klasik küllü kurabiye şekli verin.
Dizme ve Pişirme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kurabiyeleri 2 cm aralıklarla dizin. 160°C’de 25 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın sarısı olana kadar bekleyin.
Pişirme Sonrası: Fırından çıkarıp 5 dakika soğutun. Tamamen soğuduktan sonra saklayın. !

Püf Noktaları

Margarin yerine tereyağı kullanmak, kurabiyelerin hem lezzetini hem de dokusunu zenginleştirecektir. Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ile daha kolay bütünleşerek pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar.
Unu eleyerek eklemek, hamurun daha havadar olmasını sağlar ve kurabiyelerin daha gevrek olmasına yardımcı olur. Kabartma tozunun da eşit dağılması için bu adım önemlidir.
Fındık ezmesini hamurun içine doldururken, her bir parçanın eşit büyüklükte olmasına özen gösterin. Bu, kurabiyelerin pişerken eşit şekilde kızarmasını ve içlerinin homojen olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok fazla yoğrulması, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir. — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar, nazikçe toplayarak yoğurun. Aşırı yoğurmak, unun glutenini aktive ederek istenmeyen bir sertlik yaratır.
Kurabiyelerin fırında çok fazla pişirilmesi, kenarlarının yanmasına ve içinin kurumasına yol açabilir. — Tarifte belirtilen pişirme süresini bir rehber olarak kullanın. Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın sarısı olduğunda fırından alın. Fırınınızın performansına göre süreyi birkaç dakika ayarlamanız gerekebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Margarin: Oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı, kurabiyelere daha zengin bir lezzet ve daha iyi bir doku kazandırır.
Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Bu yağlar, hamurun kıvamını koruyarak kurabiyelerin dağılmasını önler.
Fındık ezmesi: Badem ezmesi veya tahin. Bu ikameler de kurabiyelere hoş bir lezzet katacaktır, ancak fındık ezmesinin kendine özgü aromasını biraz değiştirebilirler.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Buzluktan çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında çözdürün. Tekrar ısıtmak isterseniz, 150°C'lik fırında birkaç dakika tutmak tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan demli çay veya taze demlenmiş kahve ile harika gider. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya sade olarak sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler