Fırın Poşetinde Kereviz Tarifi

Kerevizin doğal tatını koruyan, fırın poşetinde pişirilen bu tarif, kış mevsiminin en pratik ve besleyici yemeklerinden biri.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet portakal kabuğunun rendesi
2 diş sarımsak
1 tutam dereotu (arzuya göre)
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kereviz, patates ve havuç soyulup yıkandıktan sonra boyları birbirine yakın olacak şekilde doğrayın.
Bir kaba alınan malzemelere rendelenmiş portakal kabuğu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hafifçe unlanmış fırın poşetine aktarın.
Poşetin üst kısmına 3-4 delik açın. 200°C'ye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp poşetin içinde bir dakika dinlendirin. Servis için açın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kereviz, patates ve havuçların boylarını birbirine yakın şekilde doğramanız, pişirme süresinin eşit olmasına ve her bir sebzenin aynı anda pişmesine yardımcı olur; bu, içlerinin tamamen yumuşak ama kırılgan olmamasını sağlar.
Rendelenmiş portakal kabuğunu eklerken, sadece kabuğu rendeleme önemlidir; iç kısmı (beyaz kısım) acı ve ekşi bir tat bırakır, bu yüzden kabuk dışındaki kısmın tamamen temizlenmesi gerekir.
Fırın poşetinin üstüne 3-4 delik açmanız, buharın dışarı çıkmasını sağlar; bu, sebzelerin suyunu tutmamasını ve kavrulmuş, nemli değil de hafif kavrulmuş bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri soyarken çok ince doğrayıp, fırında çok çabuk kavrulmalarını sağlamak için. — Sebzeleri birbirine yakın boyda, ama orta kalınlıkta doğrayın; çok ince doğranmış sebzeler fırında çok hızlı kuruyup, içleri kuru ve sert olur.
Zeytinyağını malzemelerle karıştırırken yeterince dağıtmadan poşete aktarmak. — Zeytinyağını malzemelerin tümüne eşit şekilde dağıtmak, sebzelerin fırında eşit şekilde kavrulmasını ve dış yüzeylerinin hafif kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

portakal kabuğu: limon kabuğu
dereotu: taze maydanoz

Saklama ve Isıtma

Kalan yemeği hemen soğutup, kapalı bir kavanoz veya fırın poşetiyle kapatılmış bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 15-20 dakika, poşetin açılmadan ısıtmanız, nem kaybını en aza indirir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; bu tarif, etli yemeklerin yanında veya bir dana etiyle birlikte, sıcak bir tavuk çorbası veya yoğurtlu salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir sofra oluşturur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu