Fırında Bol Sebzeli Mücver Tarifi

Sebzelerinizin dolaptaki bozulma riskini değerlendirmek ve hafif bir yemekle doyurucu bir lezzet yakalamak istiyorsanız bu mücver tarifi tam size göre.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

2 adet orta boy kabak
1 adet büyük boy havuç
2 sap pırasa
1/2 demet maydanoz
100 gram peynir
2 adet yumurta
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
4 yemek kaşığı yoğurt
1,5 - 2 su bardağı tam buğday unu (ya da beyaz un)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kabak ve havucu rendeleyerek rendeleri bir kağıda sarın ve suyunu çekmesini sağlayın. Peyniri iri parçalar halinde küçültün.
Pırasayı ve maydanozu ince dilimler halinde hazırlayın.
Hazırladığınız sebzeleri ve peyniri bir kapta birleştirin. Üzerine yumurtaları kırıp ekleyin.
Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karışıma ilave edin. Yoğurt ile birlikte harika bir karışım elde etmek için güzelce karıştırın.
Unu da ekleyip spatula ile son kez karıştırarak homojen bir kıvam alın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kabınıza harcı yerleştirin.
180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
Sıcak fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak ve havuç rendelendikten sonra suyunu sıkmak, mücverin daha kıvamlı olmasını sağlar. Aksi takdirde, fazla su hamurun cıvıklaşmasına ve pişerken dağılmasına neden olabilir.
Pırasayı ince dilimlemek, mücverin içinde daha homojen bir şekilde dağılmasını ve pişerken yumuşak kalmasını sağlar. Kalın dilimler çiğ kalabilir.
Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, yumurtalarla birleştiğinde kesilme riskini azaltır. Soğuk yoğurt, yumurtaların ani ısı değişimiyle pıhtılaşmasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzelerin suyunu yeterince sıkmamak. — Kabak ve havuç rendeledikten sonra bir süzgece alıp elinizle bastırarak veya temiz bir mutfak bezine sarıp sıkarak fazla suyunu iyice çıkarın. Bu, mücverin daha diri kalmasını sağlar.
Un miktarını ayarlamadan eklemek. — Unu azar azar ekleyerek karıştırın. Hamurun kıvamı, sebzelerin nem oranına göre değişebilir. Spatula ile karıştırırken, çok katı olmayan, akışkan ama dağılmayan bir kıvam elde ettiğinizde unu eklemeyi bırakın.

Malzeme Bulamazsanız

Peynir: Lor peyniri veya rendelenmiş beyaz peynir. Lor peyniri kullanırsanız, mücvere daha yumuşak bir doku kazandırır. Beyaz peynir ise daha belirgin bir tuzluluk ve lezzet katacaktır.
Tam buğday unu: Çavdar unu veya yulaf unu. Bu unlar, mücvere farklı bir lezzet ve doku katacaktır. Çavdar unu daha yoğun, yulaf unu ise daha hafif bir tat verebilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mücveri oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 10-15 dakika veya tavada hafifçe kızartarak kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, pişmiş ve soğumuş mücverleri porsiyonlara ayırıp buzdolabı poşetlerine koyarak 1-2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fırında bol sebzeli mücveri, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir salata da iyi gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu