Fırında Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Kırım Tatarların Eskişehir'e yerleşmeleriyle birlikte ülkemize gelen bu lezzet harikası börek, zamanla tüm şehirlerde sevilmeye başlandı.

Hazırlık: 35 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2,5 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı ılık su
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3/4 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Yoğurduğunuz hamuru nemli bir bez altında 15 dakika dinlendirin.
2. Hamurdan 12 eşit beze ayırıp hafifçe un serpip oklava ile ince açın.
3. Doğranmış soğanı kıymayla tuz ve baharat karıştırıp iç harç hazırlayın.
4. Açılan bezelerin ortasına iç harç koyup yarım ay şeklinde kapatın.
5. Üzerlerini zeytinyağıyla fırçalayıp 190 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
6. Pişen börekleri fırından alın ve hemen servis yapın.