Kabak Balığı Tarifi

Taze, kızarmış kabak parçalarını enfes bir lezzete kavuşturuyoruz. Hem fırında pişen hem de yemesi doyum veren bu tarif oldukça hafif ve tam bir yaz yemeği.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 3 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 5 adet kabak
• 1 adet yumurta
• 1/2 şişe soda
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

1. Kabakları yıkayıp temizledikten sonra sapları kırılarak çıkarın ve her birini yatay yönde dörde bölelim.
2. Geniş bir tencereye bol miktarda su ekleyip kaynattıktan sonra tuz atın ve kabak parçalarını suya ilave edip haşlamaya başlayın.
3. Yaklaşık 7 dakika boyunca haşlama işlemine devam ettikten sonra kabakları tencereden alıp süzme işlemi için kağıt havlu üzerine yayalım.
4. Bir kapta yumurtayı ve kola içeceği karıştırıp içine tuz ve karabiber serpiştirelim. Ayrı bir kapta galeta ununu hazırlayalım.
5. Soğumaya bıraktığımız kabak parçalarını sırasıyla yumurtalı karışıma batırdıktan sonra galeta ununa bulayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika boyunca kabakların üzeri kızarana dek pişirelim ve fırından alalım.
7. Fırından çıkan kabak balıklarını servis tabağına taşıyıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip kuru nane ile süsleyerek servis yapalım.

Püf Noktaları

• Kabakları haşlarken suya tuz ekleyin çünkü tuz, kabakların suyunu tutmasını ve pişerken daha az çatlamasını sağlar.
• Yumurtalı karışıma soda eklemeyin çünkü bu, kabakların kızartma sırasında daha hafif ve çıtır çıtır olmasını sağlar, aynı zamanda unun yapışmasını önler.
• Kabakları süzme işlemi sırasında kağıt havluya yayarken, birbirine değmemesine dikkat edin çünkü bu, kabakların nemini eşit dağıtmaya ve kızartma sırasında daha düzgün kızarmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakları haşlamadan önce doğrayın — Kabakları önce haşlamak, iç kısmının yumuşamasını sağlar ve doğrayarak yapışmasını önler; doğrayarak haşlamak, kabakların parçalanmasına neden olur.
• Kabakları tamamen soğutmadan ununa bulayın — Kabaklar hâlâ ısındığında ununa bulamak, unun kızarmasını ve kabakların dış kısmının çatlamasına neden olur; soğutmadan sonra unlama, daha düzgün bir kaplama sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• soda: 1 çay kaşığı kabartma tozu
• galeta unu: kuru kepek

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdı ile kaplanmış bir kutu kullanın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 dereceye 10 dakika kadar ısıtın, özellikle kabakların iç kısmı nemini korumak için üzerini ıslak kağıtla kapatarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın. Yanına taze domates salatası ve soğuk ayran birlikte sunun, bu hem dengeli hem de lezzetli bir denge sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Pırasa Dolması Yapımı Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu