Fırında Kabak Mücveri Tarifi

Mücver, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam sofralarında hatta piknik sepetinde bile yerini alabiliyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 5 dal taze soğan
• 1/3 demet dereotu
• 1/3 demet maydanoz
• 1 çay bardağı un (tam buğday veya tahıllı un da olur)
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (light peynir ya da lor da olur)
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 adet yumurta
• 1 tutam rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Kabakları soyup rendeleyin, ardından elde ettiğiniz rendeyi bir bez veya süzgeç yardımıyla iyice sıkarak suyunu alın ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.
2. Maydanoz, dereotu ve taze soğanları yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayarak rendelediğiniz kabakların üzerine ekleyin.
3. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve hazırladığınız karışıma dökerek son kez iyice karıştırın.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hazırladığınız harcı tepsiye eşit şekilde yayın ve önceden 180 dereceye ısınmış fırında fanlı modda yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Pişen mücveri fırından çıkarın, dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Kabak rendelendikten sonra bezle sıkarken suyunu tamamen almak, mücverin yapısının sertleşmesini önler; fazla su, pişirme sırasında buharlaşır ve iç yapısını gevşetir.
• Yumurtaları çırparken biraz daha fazla hafifçe çırpmanız, harcın hafif ve havalı bir konsistans almasını sağlar; bu, fırında kabarmayı ve dış yüzeyin krem rengiyle kızarmasını destekler.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt sermeden önce üzerine hafifçe zeytinyağı sürmeniz, mücverin altının çatlamadan ve yapışmadan pişmesini sağlar; bu, dilimleme sırasında şekli korumaya yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabak rendelendikten sonra suyunu tam olarak sıkmadan karıştırma kabına geçirmek — Suyu tamamen çıkarmak, mücverin yapısının çökmesini ve fırında çatlamasını önler; kuru bir karışımda pişirme sonucu daha dengeli ve tutarlı bir yapı elde edilir.
• Fırın ısıtma süresini atlayıp doğrudan mücveri fırına koymak — Fırın önceden 180 dereceye ısınmalı; bu, pişirme süresinin düzenli ve eşit olmasına, dış yüzeyin anında kızarmasına ve iç kısmın tamamen pişmesine olanak tanır.

Malzeme Bulamazsanız

• taze soğan: kuru soğan (ince doğranmış)
• dereotu: kuru dereotu (1 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğuk hâlde iki kap arasında kağıt kâğıt veya folyo ile ayrılmış şekilde saklayın. İsteğe bağlı olarak buzdolabından çıkarılırken 10 dakika oda sıcaklığında bekletin; bu, iç yapısının çatlamasını önler. Tebrik edilecek şekilde fırında 15-20 dakika 180 derecede ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; yanına acılı yoğurt veya yoğurtlu salata ile sunarsanız, lezzeti daha dengeli hâle gelir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu