Fırında Karışık Kızartma Tarifi

Fırında pişirilen kabak, patlıcan ve patatesin üzerine eklenen sarımsaklı yoğurtla tamamlanan bu lezzeti denemeniz gerekiyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet kabak
3 adet patlıcan
3 adet patates
3 adet yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı

İlk olarak, kabak, patlıcan, patates ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kapta toplayın. Ardından, bu sebzeler üzerine zeytinyağı ve baharatlar serpip iyice harmanlayın.
Hazırladığınız sebzeleri geniş bir fırın tepsisine düzenlice yayın ve ısıtılmış fırına yerleştirin.
Fırını 200 derecede ayarlayıp sebzeleri yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Bu arada, 3 yemek kaşığı yoğurdu bir kasede karıştırın ve üzerine rendelenmiş sarımsak ekleyerek homojen bir yoğurt sosu oluşturun.
Fırından çıkan kızarmış sebzeleri servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirerek lezzetli hale getirip servis yapın.

Püf Noktaları

Sebzeleri doğradıktan sonra, baharat ve yağı eklemeden önce bir süzgece alıp birkaç dakika bekletmek, fazla suyunu atmasına yardımcı olur. Bu, sebzelerin daha iyi kızarmasını ve fırında haşlanmış gibi olmasını engeller.
Fırın tepsisine sebzeleri tek sıra halinde yaymak, her bir sebze parçasının eşit şekilde ısı almasını sağlar. Üst üste yığılan sebzeler buharda pişmiş gibi yumuşak kalabilir.
Yoğurt sosunu hazırlarken sarımsakları rendelemek yerine çok ince kıyın veya ezin. Bu, sarımsağın daha homojen dağılmasını ve sosun içinde pütürlü bir doku bırakmamasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzelerin hepsini aynı anda tepsiye yaymak. — Patatesler daha geç pişeceği için, doğradığınız patatesleri tepsiye yaydıktan sonra üzerine diğer sebzeleri ekleyerek pişirmeye başlayın. Böylece tüm sebzeler aynı kıvamda pişecektir.
Fırın tepsisine yağlı kağıt sermemek. — Yağlı kağıt sermek, sebzelerin tepsiye yapışmasını önler ve temizliği kolaylaştırır. Eğer yağlı kağıdınız yoksa, tepsinin tabanını biraz daha fazla yağlayabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

kabak: pazı sapları
patlıcan: karnabahar çiçekleri
yeşil biber: çarliston biber

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan karışık kızartma, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tavada hafifçe soteleyebilirsiniz. Yoğurt sosunu ayrı bir kapta saklayın ve servis etmeden hemen önce üzerine ekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Fırında karışık kızartma, ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya tek başına hafif bir öğün olarak servis edilebilir. Yanında taze demlenmiş bir çay veya ayran çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu