Fırında Karışık Sebze Yemeği Tarifi

Fırında pişen bu lezzetli karışık sebze yemeği, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 1 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 adet kapya biber
• 3 adet sivri biber
• 6-7 adet arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Soğan ve sarımsak dışındaki sebzeleri eşit parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaba alın.
2. Bu sebzelere ince doğranmış soğan, sarımsak ve istediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın.
3. Başka bir kasede salça, yağ ve suyu karıştırarak homojen bir sos oluşturun ve sebzelerin üzerine dökün.
4. Sebzeleri fırın kabına ya da borcama yayıp, 200 derecede üzeri kızarana ve suyu azalana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Patlıcana önce tuzlu suya batırarak 10 dakika bekletin; bu, sebzenin fazla yağ emmesini ve pişerken aşırı su kaybetmesini önler.
• Salça ile yağın birlikte karıştırılmasının ardından su ekleyin; bu, sosun sebzeleri eşit şekilde kaplamasını ve pişirme sırasında kuru kalmamasını sağlar.
• Sivri biberleri doğramadan önce biraz kavurun; bu, baharatın daha yoğun bir tat vermesini ve lezzetin daha dengeli dağılmasını sağlar.
• Fırın tepsisini önceden ısıtın; bu, sebzelerin eşit ve hızlı pişmesini sağlar, özellikle alt kısmı kızarmadan önce üst kısmın pişmesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Sebzeleri çok küçük parçalara doğramak — Eşit büyüklükte, 2-3 cm'lik parçalar alarak pişirme süresini eşit tutun; küçük parçalar su kaybı nedeniyle çabuk kuru ve yanar.
• Sosu sebzelerin üzerine dökmeden önce karıştırmamak — Salça, yağ ve suyu birlikte karıştırıp sebzelerin üzerine döktükten sonra hafifçe karıştırın; bu, sosun homojen dağılmasını ve her parçanın eşit şekilde pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• kapya biber: kırmızı biber
• sivri biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra kapalı bir kavanoz veya fırın kâğıdıyla kaplı kapta tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; üzerine biraz zeytinyağı ve kuru kayısı ya da kuru üzüm serpiştirerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Baharatlı Karnabahar Steak Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Tahinli Brownie Kek Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Kahvaltılık Kolay Patates Böreği Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu