Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabaharın çorbası, grateni ve şu anki bu fırın kızartmasıyla birlikte her halini sevenler için harika bir alternatif sunan bu tarif, klasik kızartmanın…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1/2 adet karnabahar (orta boy)
• 1/2 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Karnabaharların yapraklarını dikkatlice ayırıp yıkayın ve küçük çiçeklere bölün.
2. Kaynar suda yaklaşık 3-4 dakika haşlayın, tamamen yumuşamamasına dikkat edin.
3. Karnabahar çiçeklerini macuna batırıp her tarafını kaplayın.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine rahatlıkla yerleştirin.
5. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt-üst ayarla 30 dakika pişirin, ardından sadece üst ayarla 15 dakika daha pişirin.
6. Pişen karnabaharları fırından çıkarıp ısınmış bir tabağa servis yapın.

Püf Noktaları

• Karnabaharları haşlarken suyuna bir tutam tuz eklemek, lezzetini artıracaktır. Ancak çok uzun süre haşlamak, fırında pişerken dağılmasına neden olabilir, bu yüzden 3-4 dakika yeterlidir.
• Un, süt ve yumurta ile hazırlanan harcın kıvamı önemlidir. Çok cıvık olursa karnabahara tutunmaz, çok koyu olursa da kalın bir tabaka oluşturur. Kıvamı, koyu boza gibi olmalıdır.
• Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir. İlk 30 dakika sonunda karnabaharların rengi hafif dönmeye başladığında ve kenarları kızarmaya başladığında, sadece üst ayara geçerek daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

• Karnabaharları haşlarken fazla yumuşayana kadar bekletmek. — Karnabaharların fırında da pişeceği unutulmamalıdır. Haşlama süresini kısa tutarak (3-4 dakika), fırında pişerken dağılmasını ve püre gibi olmasını engellersiniz.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt sermeden karnabaharları yerleştirmek. — Yağlı kağıt, karnabaharların tepsiye yapışmasını önler ve temizliği kolaylaştırır. Bu sayede karnabaharlar daha kolay çevrilir ve her tarafı eşit şekilde kızarır.

Malzeme Bulamazsanız

• süt: Bitkisel süt (badem, soya veya yulaf sütü gibi) kullanabilirsiniz. Bu durumda harcın kıvamı biraz daha akışkan olabilir, gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
• zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı gibi nötr bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Zeytinyağının verdiği hafif meyvemsi tadı alamazsınız ancak tarifin işlevselliği korunur.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş karnabaharları oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya airfryer'da 180 derecede birkaç dakika ısıtmak en iyi sonucu verir, böylece çıtırlığını korur. Mikrodalga fırında ısıtmak yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Yanında yoğurtlu bir sos (sarımsaklı veya naneli) veya acı sos ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu