Fırında Kıymalı Kabak Tarifi

Orta boy kabakların ortası çıkarılıp, yerinde kıymalı iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanıyor. Bu özel dolgulu kabaklar, haşlama yöntemiyle pişirildikleri…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 2 adet büyük boy (etli kabak)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/4 demet dereotu
• 1/2 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 4 dilim kaşar peyniri
• 1 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Kabakların sap ve uç kısımlarını çıkarıp, bol suyla iyice yıkayın. Daha sonra alacalı şekilde soyup, ortadan ikiye bölün.
2. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla nazikçe boşaltarak kabakları yarı halinde tutun. Taban kısmını hasar görmemek için dikkat edin.
3. Hazırladığınız kabak parçalarını sıcak su dolu tencerede yaklaşık 5 dakika haşlayın. Süzgeçten geçirip, yağladığınız fırın tepsisine orta kısımları yukarıda olacak şekilde dizin.
4. Kabuğu soyulmuş domatesleri küplere, dereotunu ise ince tanelere ayırın.
5. Tavada zeytinyağını ısıtıp, doğradığınız soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
6. Kıymayı tavaya ekleyip, soğanlarla birlikte renk alıp suyunu çekene kadar kavurun.
7. Tavayı ocaktan kaldırıp, sırasıyla domates, biber salçası, nane, tuz ve karabiberi karıştırarak ekleyin.
8. Dereotuyla zenginleştirilmiş harcı, haşlanmış kabakların orta kısımlarına boşluklara tamamen doldurun.
9. Üzerini süslemek için domatesleri yarım ay şekilde kesip, kaşar dilimlerini ikiye bölüp kabakların üzerine yerleştirin. Tepsiye sıcak suyu ekleyerek hazırlığı tamamlayın.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra, sıcak haliyle masaya servis yapın.

Püf Noktaları

• Kabakları haşlarken sıcak suyla 5 dakika haşlamak, kabakların fırında pişerken daha kolay şekillenmesini ve iç kısmının çatlamasını önler çünkü bu işlem kabak etinin yumuşamasına yardımcı olur.
• Kıymayı kavururken soğanlar renk alıp suyunu çekene kadar bekletmek, kıymanın fazla nemli kalmasını engeller ve harcın daha yoğun bir yapı kazanmasını sağlar.
• Fırın tepsisine sıcak su eklemek, kabakların üst kısmının kurumamasını sağlar; bu sayede iç kısmı nemli kalır ve sertleşmez.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakları haşlarken çok uzun süre bekletmek — Haşlama süresini 5 dakikaya sınırlamak, kabakların aşırı yumuşamasını ve fırında şekillenirken parçalanmasını önler.
• Dereotunu çok ince kesmek — Dereotuyu ince tanelere ayırmak yerine orta boy taneler halinde kesmek, harcın yapısını korur ve kabak içinde dağılmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• dereotu: taze maydanoz
• kaşar peyniri: beyaz peynir

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kapta tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 20 dakika, üzerine kaşar peyniri ekleyerek ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına yeşil salata veya domates-kereviz salatası ile sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Tavada Pratik Pırasa Yemeği Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu