Fırında Pancar Cipsi Tarifi

Cips, her zaman ikram edildiğinde geri çevrilmeyen ve sevilen abur cuburların başında gelir. Sağlıksız olduğu bilinse de, cildimizi bozduğu düşünülsese de ve…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet pancar
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı beyaz biber
1 diş sarımsak

Yapılışı

Fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
Pancarların kabuklarını nazikçe soyun ve mandolin yardımıyla ince yassı dilimler haline getirin.
Pancar dilimlerini bir kapta topladıktan sonra, sarımsak ezmesi, zeytinyağı ve beyaz biberi ekleyerek eşit bir şekilde kaplayın. Bu karışımı 10 dakika kadar dinlendirin.
Fırın tepsisinin içini yağlı kağıtla kaplayın ve pancar dilimlerini birbirine dokunmayacak şekilde yerleştirin.
15-20 dakika kadar fırında pişirin, ardından son 5 dakikalığına fırın kapısını hafifçe açık bırakın.
Pişen pancar cipslerini fırından alıp deniz tuzuyla birleştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Pancarları mandolin ile dilimlerken, elinizi korumak için mandolinin tutma aparatını kullanın. Bu, hem güvenliğinizi sağlar hem de dilimlerin eşit kalınlıkta olmasını kolaylaştırır, böylece hepsi aynı anda pişer.
Pancarları zeytinyağı ve baharatlarla harmanladıktan sonra 10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin pancara daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Bu bekleme süresi, cipslerin daha aromatik olmasına yardımcı olur.
Fırının son 5 dakikasında kapısını hafifçe açık bırakmak, cipslerin fazla nemini atmasına ve daha çıtır bir doku kazanmasına olanak tanır. Bu, cipslerin yumuşak kalmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Pancarları çok kalın dilimlemek. — Kalın dilimlenen pancarlar yeterince çıtır olmaz ve pişirme süresi uzar. Mandolin kullanırken en ince ayarı tercih edin veya bıçakla mümkün olduğunca ince dilimlemeye özen gösterin.
Pancar dilimlerini tepsiye üst üste koymak. — Dilimler üst üste bindiğinde buharda pişmiş gibi olurlar ve çıtırlaşmazlar. Her bir dilimin birbirine değmeden, tek sıra halinde tepsiye dizildiğinden emin olun.

Malzeme Bulamazsanız

zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Bu yağlar da pancarın çıtırlaşmasına yardımcı olur ancak zeytinyağının kendine has aromasını vermez.
beyaz biber: Karabiber. Beyaz biberin daha hafif ve keskin bir acılığı varken, karabiber daha belirgin bir tat katacaktır.
sarımsak: Sarımsak tozu. Eğer taze sarımsağınız yoksa, yarım çay kaşığı sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Taze sarımsak ezmesi daha yoğun bir lezzet verir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pancar cipslerini oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında 150 derecede birkaç dakika tutarak çıtırlığını geri kazanmasını sağlayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fırında pancar cipslerini, yanında yoğurt bazlı bir sosla veya humus ile birlikte atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu