Fırında Patates Cipsi Tarifi

Evinize hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık katmak için fırında patates cipsi tarifi ile mutfaklarınıza konuk oluyoruz.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 adet orta boy patates
4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu (arzuya göre)
1 çay kaşığı kajun baharatı (arzuya göre)

Yapılışı

Patatesleri yıkayıp soyun ve ince dilimleyin. Dilimleri soğuk suda tuzla bekletip nişastasını alın ve kurutun.
Bir kasede zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
Patates dilimlerini baharatlı yağ karışımına daldırın.
Patatesleri fırın tepsisine aralıklı dizin.
200 derece fırında 10 dakika pişirip ters çevirin ve tekrar 10 dakika pişirin.
Fırından çıkan çıtır patates cipslerini sevdiğiniz bir sos ile birlikte sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patates dilimlerini soğuk suda bekletirken tuzu ekleyin çünkü bu, nişastanın suya geçmesini hızlandırır ve dilimlerin fırında daha kırışık, daha hafif bir yapı kazanmasını sağlar.
Zeytinyağı ve baharatları karıştırırken tuzu önceden ekleyin çünkü tuz, yağın yüzey gerilimini değiştirerek baharatların patatese daha均匀 (dengeli) yapışmasını sağlar.
Fırın tepsisine patatesleri aralıklı dizdiğinizde birbirine değmemesine dikkat edin çünkü bu, buharlaşmayı engelleyerek cipslerin kırışık ve krem rengi olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patates dilimlerini kurutmadan fırına koymak — Dilimleri tereyağına daldırmadan önce mutlaka hava akımıyla veya fırın kâğıdı üzerine sererek tamamen kurutun; ıslaklık, fırında buharlaşarak cipslerin kırışmasını engeller.
Fırın ısısını 200 derece olarak ayarlamak yerine 180 derece kullanmak — 200 derece, patatesin dış katmanını hemen kızartarak iç kısmının nemini korumasını sağlar; düşük ısıda cipsler sertleşmez, ıslak kalır.

Malzeme Bulamazsanız

sarımsak tozu: 1 diş ezilmiş taze sarımsak
kekik: 1 çay kaşığı taze kekik, doğranmış

Saklama ve Isıtma

Kuru, kapatılabilir bir kapta oda sıcaklığında 24 saat, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10 dakika 180 derecede ısıtın; bu, kırışıklığın korunmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis yapın; bir kaseye alıp üzerine bir çorba kaşığı yoğurt veya tereyağı ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.