Kolay Şeftalili Galette Tarifi

Kolay Şeftalili Galette, taze şeftalilerin hafif tatlı hamurla buluştuğu, fırında pişen bir lezzet.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 50 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 125 gram soğuk tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı un (6 tepeleme yemek kaşığı)
• 3 yemek kaşığı soğuk su
• 3 adet şeftali
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

1. Geniş bir kapta un, toz şeker ve tuzu karıştırın. İsterseniz bu aşamada mutfak robotundan da yardım alabilirsiniz.
2. Soğuk tereyağı parçalarını unlu karışıma ekleyip parmak uçlarınızla hızla ufalayın. Ardından soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun.
3. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
4. Şeftalileri ince yarım ay şeklinde dilimleyin. Ayrı bir kapta şeker ve nişastayı karıştırıp şeftali dilimleriyle harmanlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında 10 dakika bekletin.
5. Tezgaha bir pişirme kağıdı serin ve dinlenmiş hamuru üzerine alın. Üzerine bir pişirme kağıdı daha yerleştirip hamuru yuvarlak bir şekilde açın.
6. Üstteki pişirme kağıdını kaldırın. Hamuru alttaki kağıtla birlikte fırın tepsisine aktarın. Kenarlarını katlamak için hamurun etrafında yaklaşık 2-3 parmak boşluk bırakın.
7. Buzdolabından aldığınız şeftali dilimlerini, hamurun üzerine ortadan başlayarak dışa doğru dairesel bir şekilde dizin.
8. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak şeftalilerin etrafını kapatın. Katladığınız kenarların üzerine, şeftalilerin kasede kalan suyundan bir fırça yardımıyla sürün.
9. Şeftali suyundan sürdüğünüz kenarların üzerine toz şeker serpiştirin.
10. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, hamurun üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan galetteyi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Tereyağını soğuk tutmak, hamurun daha gevrek olmasını sağlar. Soğuk tereyağı, yağların hamur içinde daha iyi dağılmasına yardımcı olur ve hamurun dokusunu geliştirir.
• Hamuru dinlendirmek, glutenin gevşemesini sağlar. Bu da hamurun daha kolay açılmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa, hamur o kadar iyi açılır.
• Şeftali dilimlerini şeker ve nişastayla karıştırırken, nişasta şeftalilerin birbirine yapışmasını önler ve daha pürüzsüz bir görünüm sağlar. Ayrıca, nişasta şeftalilerin suyunu çekerek daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar.
• Hamuru yuvarlak açarken, kenarları hafifçe katlayarak şeftalilerin etrafını tamamen kapatmak, şeftalilerin pişerken dışarı çıkmasını engeller. Bu da galette'nin daha estetik görünmesini ve şeftalilerin lezzetinin hamurla bütünleşmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok yoğurmak — Hamuru çok yoğurmak, glutenin aşırı gelişmesine neden olur ve hamurun sertleşmesine yol açar. Hamuru sadece toparlanana kadar yoğurun.
• Hamuru çok uzun süre dinlendirmek — Hamuru çok uzun süre dinlendirmek, hamurun sertleşmesine neden olabilir. 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirme yeterlidir. Eğer hamur çok sertleşirse, birkaç dakika daha yoğurarak yumuşatabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

• Soğuk tereyağı: Kıymetli tereyağı (eritilmiş)
• Soğuk su: Buzdolabında bekletilmiş su

Saklama ve Isıtma

Galette'leri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilirler. Derin dondurucuya koyarsanız 2-3 ay saklayabilirsiniz, ancak tekrar ısıtırken hamurun dokusunda hafif bir değişiklik olabileceğini unutmayın. İlk ısıtma için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken, galette'i alttan ısıtarak hamurun kurumamasına ve kurcalamamak için dikkatli olun. Soğuk servis için, galette'i 10-15 dakika fırında veya mikrodalgada ısıtarak yumuşatabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Galette'i buzdolabında soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında hafif bir krema, buz gibi bir limonata veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Galette'i sıcak servis ederseniz, şeftalilerin lezzeti daha yoğun olacaktır. Pişmiş galette'i buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Brownie Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Peynirli Omlet Tarifi
• Diyet Böğürtlenli Galette Tarifi
• Renkli Puding Çubukları Atıştırmalık Tarifi
• Zeytinyağlı Kakaolu Fındıklı Kek Tarifi
• Sebzeli Mantarlı Kaşarlı Dürüm Tarifi
• Gençleştiren Alkali Maydanozlu İçecek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler