Fırında Patlıcan Kebap Tarifi

Misafirlerinizi hem görsel hem de lezzet olarak büyüleyecek bu fırında patlıcan kebap, sofranızın en kıymetli parçası olacaktır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

4 adet kemer patlıcan
3 adet domates
3 adet biber
300 gram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
3 diş sarımsak
1 adet soğan
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı

Tüm sebzeleri bol su ile iyice yıkayarak temizleyin.
Soğan ve sarımsakları rendeleyip blenderdan geçirebilir veya süzgeçten geçirerek ayrıştırın.
Patlıcanları yaklaşık iki parmak kalınlığında ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Dilimleri ayırdıktan sonra sıralama işlemi sırasında doğal şekillerinden sapmayın.
Etleri küçük küçük parçalar halinde ayırın ve her parçanın boyutunu bir ceviz ebadında olduğundan emin olun.
Hazırladığınız fırın kabına sırayla patlıcan dilimlerini yerleştirin. Aralarına kıyma parçalarını koyup üstüne tekrar patlıcan ekleyerek alternatif bir kebap tabak hazırlayın.
Fırın kabının boş kalan boşluklarına dilimlenmiş domates ve biberleri dökün ve üzerini yaklaşık yarım çay bardağı su ile ıslatın.
Fırını 200 dereceye ayarlayarak domates ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık yirmi beş dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları dilimledikten sonra bir miktar tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de pişerken daha az yağ çekmesini sağlar. Bu sayede daha hafif bir lezzet elde edersiniz.
Kıymayı harmanlarken rendelenmiş soğan ve sarımsağı iyice yoğurmak, etin daha lezzetli ve dağılmayan köfteler oluşturmasına yardımcı olur. Bu, kebapların bütünlüğünü korur.
Fırın kabına yerleştirdiğiniz domates ve biberlerin üzerine yarım çay bardağı su eklemek, sebzelerin buharda yumuşamasına ve lezzetlerinin birbirine karışmasına olanak tanır. Bu, yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patlıcanları kalın dilimlemek. — Patlıcanları yaklaşık iki parmak kalınlığında dilimlemek, hem pişirme süresini dengeler hem de içlerinin iyice yumuşamasını sağlar. Çok kalın olursa pişmesi zorlaşır, çok ince olursa dağılır.
Kıymayı fırın kabına rastgele serpmek. — Kıymayı ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hazırlayıp patlıcan dilimlerinin arasına eşit şekilde yerleştirmek, her lokmada dengeli bir lezzet almanızı sağlar. Bu, kebapların görsel olarak da daha çekici olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kıyma: tavuk kıyması veya kuzu kıyması
domates: közlenmiş domates konservesi
biber: közlenmiş kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Pişmiş fırında patlıcan kebabını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken fırında veya mikrodalgada, yemeğin kurumaması için üzerine çok az su serpebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için porsiyonlara ayırıp streç filme sararak veya saklama kaplarına koyarak 1-2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fırında patlıcan kebabını sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek lezzetini zenginleştirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü