Fırında Yoğurtlu Karnabahar Tarifi

Karnabahar, hem görselliğiyle hem de nefis tadıyla gördüğünde bile mutluluk sağlayan bir sebzedir. Fırında pişmiş hali, kızartması, böreğiyle...

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Karnabaharı 10 dakika boyunca sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yumurta, yağ, süzme yoğurt ve tuz karışımını bir kapta iyice çırpın.
3. Unu karışıma ekleyerek hamur kıvamında bir sos elde edin.
4. Haşlanmış karnabaharları bu yoğurtlu sosla kaplayın.
5. Hazırlanmış karnabaharları fırına göndererek 15 dakika pişirin.
6. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kızarması için fırında bekletin.
7. Yoğurtlu karnabaharınız fırından çıktığında servis yapmaya hazırdır.

Püf Noktaları

• Karnabaharı haşlarken suyun sıcak olması, iç kısmının yumuşamasını sağlarken dış kabuğunun çatlamasını önler; bu da fırında pişerken sosun içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
• Sosu hazırlarken yoğurt oda sıcaklığında olursa, karışım daha homojen ve kıvamlı olur; soğuk yoğurt, hamurun kıvamını bozabilir ve pişirme sırasında ayrışmaya neden olabilir.
• Unu eklerken küçük adımlarla koyup sürekli karıştırın; bu, kümeleşmeyi engeller ve sosun düzgün bir kıvam almasını sağlar, özellikle fırında pişirilirken daha iyi tutar.
• Fırın ısıtılırken başlamadan önce karnabaharları fırına koyun; bu, eşit ısı dağılımı sağlar ve dış kabukların erken kızarmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Karnabaharı haşlarken çok uzun süre bekletmek — 10 dakikayı aşmamak, karnabaharın iç kısmının suyunu kaybetmesini ve fazla yumuşamasını önler; bu, fırında pişerken şekli bozulmaz.
• Yoğurtlu sosu fırına koyarken sıcaklık çok yüksek olmaması — Fırını 180 santigrat dereceye ayarlamak, sosun içindeki yoğurtun kavrulmasını ve kuru kalmamasını sağlar, böylece lezzet ve kıvam korunur.

Malzeme Bulamazsanız

• süzme yoğurt: yoğurt süzme işlemi yapılmamış, ama suyunu sıkılmış bir yoğurt
• zeytinyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğuduktan sonra kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplı bir kapta tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 15-20 dakika, üzeri kâğıtla kaplı olarak, 160 santigrat derecede ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis yapın; yanında yeşil salata veya dilimlenmiş domatesle sunun, bu, lezzetin dengesini korur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu