Fıstık Ezmeli Muzlu Tarçınlı Kek Tarifi

Fıstık ezmeli muzlu tarçınlı kek, olgun muzların tatlılığı, fıstık ezmesinin yoğunluğu ve tarçının sıcaklığıyla harmanlanan, katmanlı bir lezzet sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 1 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

225 gram tereyağı
200 gram şeker
250 gram un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı karbonat
4 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
6 adet olgun muz
50 gram tereyağı
30 gram şeker
30 gram esmer şeker
2 çorba kaşığı tarçın
1 avuç yer fıstığı

Yapılışı

Yumurtaları oda sıcaklığına getirin, tereyağını eritin ve olgunlaşmış muzları bir çatal yardımıyla iyice ezin.
Eritilmiş tereyağı ve şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Karışıma iki adet yumurta ve vanilya ekleyerek çırpmaya devam edin.
Un ve karbonatı ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Ezilmiş muzları hamura ilave edip birkaç kez nazikçe karıştırarak harmanlayın.
Fıstık ezmesini de ekleyip iyice karıştırın ve hamuru kenara alın.
Ayrı bir kapta tarçın, toz şeker ve esmer şekeri karıştırın. Eritilmiş tereyağını yavaşça bu karışıma ekleyerek iyice yedirin.
Her iki karışıma da birer tutam tuz ekleyerek lezzet dengesini sağlayın.
Yağlayıp buzdolabında beklettiğiniz kek kalıbının tabanına ana karışımdan bir miktar yayın.
Üzerine tarçınlı karışımı gezdirip hafifçe yayın. Malzemeler bitene kadar bu işlemi katmanlar halinde tekrarlayın. En üste yer fıstığı tanelerini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Muzların olgun olması, kekin hem daha nemli olmasını hem de doğal tatlılığının artmasını sağlar. Kararmış kabuklu, yumuşak muzlar bu tarif için idealdir.
Tereyağını eritirken kısık ateşte veya benmari usulü eritmek, yanmasını önler ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Bu, kekin dokusunu olumlu etkiler.
Tarçınlı karışımı hazırlarken esmer şekerin eklenmesi, karışıma daha derin ve karamelimsi bir tat katacaktır. Bu, kekin genel lezzet profilini zenginleştirir.
Kek kalıbını yağlayıp buzdolabında bekletmek, kekin pişerken kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar ve tabanının daha düzgün olmasını destekler.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurtaların soğuk olması — Yumurtaları oda sıcaklığına getirmek, tereyağı ve şekerle daha iyi bütünleşmesini sağlar. Soğuk yumurta, tereyağlı karışımdan ayrılabilir ve kekin dokusunda pütürlü bir yapıya neden olabilir.
Un ve karbonatı gereğinden fazla karıştırmak — Un ve karbonatı ekledikten sonra sadece homojen bir kıvam alana kadar, nazikçe karıştırmak önemlidir. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine yol açarak kekin sertleşmesine neden olabilir.
Muzları çok püre haline getirmemek — Muzları bir çatal yardımıyla iyice ezmek, kekin içine eşit şekilde dağılmasını ve nemli bir doku kazandırmasını sağlar. Tamamen püre olmasa da, iri parçalar kalmaması önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı (225 gram): Margarin veya bitkisel bazlı katı yağ. Kekin lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir ancak kıvamı benzer olacaktır.
Şeker (200 gram): Toz şeker yerine esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri. Kekin rengi biraz daha koyu olabilir ve karamelimsi bir tat derinliği kazanır.
Tarçın (2 çorba kaşığı): Yarım çorba kaşığı tarçın ve yarım çorba kaşığı toz zencefil karışımı. Daha baharatlı ve kompleks bir lezzet profili sunar.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Buzlukta saklamak için dilimleyip streç filme sardıktan sonra buzdolabı poşetine koyabilirsiniz, bu şekilde 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya fırında düşük ısıda (150 derece) birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya yanında taze demlenmiş bir fincan çay ile mükemmel uyum sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri