Gülüt Kek Tarifi

Sivas yöresine özgü gülüt keki, hiç denemediyseniz kesinlikle bir şans vermelisiniz. Yumuşacık, süngerimsi dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez parçası olacak…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı mısır unu
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Yumurtaları toz şekerle birlikte geniş bir kabın içine alın.
Şekerin tamamen eriyip kıvamı köpükleşene kadar çırpıcı ile karıştırın.
Yağın yanına sütü ekleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş katmaya başlayın.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir başka kapta eleyip kek harcını yoğunlaştırın.
Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serilmiş borcama yayın.
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, şekerin tamamen eridiğinden emin olmak, kekinizin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Şeker tanecikleri kalırsa, pişerken kekin içinde hissedilebilir.
Sıvı yağ ve sütü yumurta karışımına yavaş yavaş eklemek, karışımın kesilmesini önler ve homojen bir kek harcı elde etmenize yardımcı olur. Ani sıcaklık değişimleri veya hızlı eklemeler, emülsiyonun bozulmasına neden olabilir.
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya) elemek, hem topaklanmayı önler hem de kekin içine hava girmesini sağlayarak daha kabarık bir sonuç elde etmenize olanak tanır. Bu, kekin dokusunu hafifletir.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta ve şeker karışımını yeterince çırpmamak. — Yumurta ve şekeri, karışım açık sarı bir renk alıp köpük köpük olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca çırpmalısınız. Bu, kekin kabarması ve dokusunun iyileşmesi için önemlidir.
Kuru malzemeleri ekledikten sonra harcı fazla karıştırmak. — Un ve diğer kuru malzemeleri ekledikten sonra, sadece un kaybolana kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve kekin sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş tereyağı
süt: oda sıcaklığında yoğurt

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında kısa bir süre (150 derecede 5-10 dakika) veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Gülüt kek, sade olarak çay veya kahve yanında ikram edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir veya yanında taze meyvelerle servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri