Güveçte Kaşarlı Kavurma Tarifi

Güveçten yükselen buharın içinde, kaşar peynirinin altın rengi iplikleriyle dans eden et parçaları, sofranızı bir şölene çevirecek.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet büyük boy domates
1 adet biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Düdüklü tencereye eti ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulan etleri 30 dakika boyunca düdüklüde pişirin.
Geniş bir tavada yağı ısıtın, etleri ve biberleri ekleyerek kavurun.
Biberler renk aldığında domatesleri ilave edin ve karıştırın.
Hazırlanan karışımı güveçlere paylaştırın, üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede fırında peynir eriyene kadar pişirin.
Güveçte kaşarlı kavurma servise hazır. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Eti düdüklü tencerede suyunu çekene kadar kavururken orta ateşte bekletin, bu işlem etin içindeki suyu uzaklaştırır ve daha yoğun bir kavrulma sağlar, böylece güveçte pişirme aşamasında su birikimi oluşmaz.
Biberleri kavururken renk alması için yeterince ısıya maruz bırakın, bu et ve domatesle birlikte pişerken daha derin bir tat katmanı oluşturur ve kavurmanın karakterini korur.
Peyniri güveçlere serpiştirirken eşit dağılım sağlayın, bu şekilde fırında erirken tek bir yerde yoğunlaşmaz ve her lokmada aynı miktarda kaşar hissedilir.

Sık Yapılan Hatalar

Eti suyunu çekmeden düdüklü tencerede pişirmeye başlamak — Eti önce orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun, aksi halde suyun fazla olması güveçte pişirme sırasında buharlaşmaya neden olur ve kavurma suyunu çeker, kıvamı bozulur.
Fırın ısıtılmasından önce güveçleri fırına koymak — Fırını 180 dereceye 10 dakika önceden ısıtın, bu şekilde güveçler eşit ve hızlı bir şekilde pişer, peynir erimesi daha dengeli olur.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: zeytinyağı
kaşar peyniri: kavurma peyniri

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplanan bir kavanozda saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 15-20 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın, yanına bolca maydanozlu yoğurt veya soğuk bir salata ile sunun, bu şekilde kavurmanın yoğunluğu ve peynirin kremalılığı dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu