Hardal Soslu Fırında Somon Tarifi

Hardal soslu fırında somon, pratikliği ve özgün lezzetiyle sofraların yıldızı olacak. Limon ve hardalın ferahlatıcı uyumuyla marine edilen somon, fırında 180…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Balık

Malzemeler

2 adet somon fileto
1 adet büyük diş sarımsak
1 çay kaşığı (tepeleme) karabiber
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı (tepeleme) pul biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı hardal
1 tutam tuz
1 tutam dereotu

Yapılışı

Fırın tepsisine 2 adet somon filetosunu yerleştirin.
Bir kasede hardal ve limon suyunu iyice karıştırın.
Bu karışıma karabiber, pul biber, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek homojen bir sos elde edene kadar çırpın.
Hazırladığınız hardal sosunu somon filetolarının üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında somonlar pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Somon filetolarını fırına vermeden önce oda sıcaklığına yakın bir dereceye getirmeniz, balığın daha eşit pişmesini sağlayacaktır. Soğuk balık, dışı pişerken içi hala soğuk kalabilir.
Hardal ve limon suyunu karıştırırken, hardalın tanecikli yapısı tamamen çözülene kadar çırpmaya özen gösterin. Bu, sosun balık üzerinde daha homojen bir tabaka oluşturmasına yardımcı olur.
Dereotunu ince kıymak, aromasının daha iyi yayılmasını sağlar. Ayrıca, pişirme süresinin sonuna doğru üzerine serpmek, tazeliğini daha çok korumasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Somon filetolarını fırına çok soğukken yerleştirmek. — Balığı fırına vermeden önce buzdolabından çıkarıp yaklaşık 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, balığın daha dengeli pişmesini sağlar.
Fırın sıcaklığını çok yüksek ayarlamak. — 180 derece ideal bir pişirme sıcaklığıdır. Daha yüksek sıcaklıklar, balığın dışını yakarken içini çiğ bırakabilir veya kurutabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Hardal: Dijon hardalı veya bal hardalı kullanabilirsiniz. Dijon hardalı daha keskin bir tat verirken, bal hardalı hafif tatlılık katarak sosun lezzet profilini değiştirir.
Limon suyu: Misket limonu suyu kullanabilirsiniz. Misket limonu suyu, limon suyuna göre daha aromatik ve hafif ekşi bir tat sunar, bu da balığın lezzetini farklılaştırır.
Dereotu: Maydanoz veya ince kıyılmış taze kekik kullanabilirsiniz. Maydanoz daha hafif bir yeşil lezzet katarken, kekik daha yoğun ve baharatlı bir aroma sağlar.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş somonu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, fırında veya az yağlı bir tavada nazikçe ısıtmak, balığın kurumasını önler. Mikrodalga fırında ısıtmak, balığın dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu fırında somon, yanında buharda pişirilmiş sebzeler (brokoli, kuşkonmaz gibi) veya tane karabuğday pilavı ile harika gider. Ilık servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.