Çörek Otlu Kurabiye Yapımı Tarifi

Çayın yanına en çok yakışan, ağızda dağılan çörek otlu kurabiye tarifimizle karşınızdayız. Tereyağı ve sıvı yağın verdiği yumuşak dokusuyla, çörek otunun eşsiz…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı çörek otu
2 adet yumurta (beyazı hamura, sarısını üzerine)
1/2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1,5 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabına tüm malzemeleri alın ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağını ve sıvı yağı oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve homojen bir kıvam almasını sağlar. Soğuk tereyağı, hamurun sertleşmesine ve unun tam olarak karışmamasına neden olabilir.
Yumurta beyazını hamura eklerken, çırpılmış değil, sadece akını ayırıp eklemek kurabiyenin daha gevrek olmasını sağlar. Yumurta akının köpürtülmesi, kurabiyenin daha kabarık ve kekimsi bir dokuya sahip olmasına yol açabilir.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek önemlidir. Fazla un, kurabiyenin sertleşmesine ve lezzetinin azalmasına neden olabilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edildiğinde un eklemeyi bırakın.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru yoğururken sadece malzemeler birbirine karışana ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.
Fırını önceden ısıtmamak. — Kurabiyeleri pişirmeden önce fırını tarifte belirtilen sıcaklığa getirin. Önceden ısıtılmış fırın, kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini ve güzelce kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin (oda sıcaklığında)
Elma sirkesi: Üzüm sirkesi veya beyaz sirke
Çörek otu: Susam

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 5-7 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, çay veya kahve yanında atıştırmalık olarak harikadır. Sıcak servis edildiğinde lezzeti daha belirgin hale gelir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler