Hatay Bayram Kömbesi Tarifi

Hatay'da bayram öncesinde havayı süsleyen eşsiz baharat kokuları, fırınlardaki bayram kömbelerinin pişmeye başladığını müjdelemedir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 5 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1/2 adet muskat cevizi rendesi
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı damla sakızı
• 3 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Damla sakızını ve karanfili ince ince çekip toz haline getirin. Daha sonra tüm baharatları bu karışıma ilave edip iyice karıştırın.
2. Süt, yağlar ve şekeri içine alıp karıştırın. Unu ekleme işlemine başlarken baharat harcamızı ve kabartma tozunu da sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Hafifçe ele yapışmayan ama bastırınca elinize yapışmayan bir kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
4. Hamuru ufak parçalara bölün, yuvarlayın. Sonrasında hazırladığınız şerbetin içine batırıp istediğiniz şekli verin.
5. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırına dizin. Kömbelerin renkleri hafifçe altın sarısı olana kadar yaklaşık 15 ile 20 dakika pişirin.