Havuçlu Patates Çorbası Tarifi

Havuçlu Patates Çorbası Tarifi; hem ekonomik hem de pratik olmasıyla öne çıkan, aynı zamanda lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir çorba…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

3 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup ısıtın. İyice eriyip parçalanınca içine küp doğranmış soğan ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Tencereye salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın. Patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayıp soğan ve havucla birlikte kavurun.
Tencereye 1 litre sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşin küçük yapın ve patateslerin tam yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler yumuşadıktan sonra el blenderiyle çorbayı pürüzsüz bir hale getirin. İsterseniz baharat ekleyip karıştırıp servis yapın.

Püf Noktaları

Tereyağı ve sıvı yağı birlikte kullanın çünkü tereyağı kavurma sırasında daha iyi aroması çıkarır, sıvı yağ ise yüksek ısıda yanmaya karşı koruma sağlar; bu karışım, soğan ve havucun kavrulması sırasında koyu bir renk almasını ve tatlılığı artırmayı sağlar.
Patatesleri doğramadan önce soyun ve suyun içinde bekletin çünkü bu, patatesin içindeki enzimlerin etkisini azaltır ve çorbada renk koyulaşmasını önler.
Kaynama başladığında ateşi küçük yapın çünkü yüksek ısıda pişirirseniz çorbanın yüzeyinde kabuk oluşur ve içi sert kalır; düşük ısıda uzun süre pişirerek patateslerin içi yumuşak ve homojen olur.

Sık Yapılan Hatalar

Salçayı soğuk tencereye direkt ekleyip karıştırmadan kavurmaya başlamak — Salçayı tencereye eklerken sıcak tencereye dikkatli dökün ve hemen karıştırın; bu, salçanın yanmasını ve acı bir tat kazanmasını önler.
El blenderiyle çorbayı pürüzsüz hale getirirken çok fazla kuvvet uygulamak — Blenderi yavaşça ve kısa sürelerle kullanın; aşırı karıştırma, çorbada fazla köpük oluşmasına ve yapışkan bir yapıya dönüşmesine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: bitkisel yağ
sıvı yağ: zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Çorbayı tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında saklayın. Daha uzun süre için derin dondurucuya 3 ay boyunca koyabilirsiniz. Isıtma sırasında tencereye alıp düşük ısıda yavaşça ısıtın; mikrodalga fırın kullanıyorsanız 1 dakika aralıklarla karıştırarak yanmasını önleyin.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak olarak servis edin; yanına küçük bir dilim ekmek veya biraz krem peynir ekleyerek sunun. Sıcaklık, çorbayı içmeye uygun hale getirirken, ekmeğin krem peynirle birlikte tüketimi, tadı daha dengeli hale getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi