İçi Dolgulu Mayasız Pişi Tarifi

Pişiyi sevmeyen yoktur. Hem peynirli hem de domatesli haliyle harika bir uyum sağlar, reçel veya sürülebilir fındıklı çikolata ezmesi ile de lezzetli olabilir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 7 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 100 ml. süt
• 100 gram yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 0,5 litre sıvı yağ (kızartmak için)
• 2 adet orta boy domates (yuvarlak dilimlenmiş)
• 200 gram beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

1. Süt, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuz bir kapta yumuşak bir kıvam alana dek karıştırılır.
2. Karışıma 3 su bardağı un eklenerek unutmayacağınız bir hamur haline getirilir.
3. Hamur iki eşit parçaya bölünür.
4. Bir parça hamur unlanmış zeminde ortalama kalınlıkta açılır.
5. Açılan hamurun üzerine doğranmış domates, Beyaz Peynir ve maydanoz karışımı serpilir.
6. Diğer hamur parçası da aynı boyutta açılıp ilk hamurun üzerine kapatılır.
7. Hazırlanan hamur dilimler halinde kesilir.
8. Kızan yağa atılıp dış yüzeyleri rengi dönene dek pişirilir ve üzerine serpi.

Püf Noktaları

• Süt ve yoğurtu oda sıcaklığında kullanın; bu, kabartma tozunun hemen aktif hâle gelmesini sağlar ve hamurun daha hafif, pürüzsüz bir yapı kazanmasını sağlar.
• Hamuru açarken unlanmış zemin kullanın; bu, hamurun yapışmasını önler ve düzgün, kalınlığı eşit bir tabaka elde etmenizi sağlar.
• Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin; bu, hamurun iç kısmına eşit dağılım sağlar ve kızartma sırasında suyun dışarı sızmasını azaltır.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok kalın açmak — Hamuru ortalama kalınlıkta açın; çok kalın olursa iç kısmı pişmez, dış kısmı ise çok koyu renk alır.
• Kızartma yağını çok ısınmadan kullanmak — Yağ ısınmadan önce pişirme yapmayın; düşük sıcaklıkta pişirirseniz hamur yağ emer ve sertleşir.

Malzeme Bulamazsanız

• beyaz peynir: fırınlanmış tulum peyniri
• maydanoz: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Pişirilmiş pişileri tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda veya folyoyla sarılıp buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 5-7 dakika pişirin; bu, dış kısmının kırışmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanına yoğurt veya acılı sosla birlikte sunun; bu, hamurun kremalı yapısını dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Pratik Kabak Ekmeği Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Sütlü Sandviç Ekmeği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Glutensiz Şekersiz Mini Baklava Topları Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları