İncelten Çorba Tarifi
İncelten Çorba Tarifi, Melda Tengiz tarafından hazırlanan ve beslenmenin sadece yemek eylemi olmadığını vurgulayan bir tarif.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış karnabahar
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy kuru soğan
- 15 gram kavrulmuş file badem
- 15 gram kavrulmuş file fındık
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı köri
- 1 adet çubuk tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
Yapılışı
- Kuru soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğını soyduğunuz domatesleri küçük küpler şeklinde kesin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan, sarımsak ile 1-2 dakika kadar yavaş yavaş kavurun.
- Domatesleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurup ardından haşlanmış karnabahar ve 250 ml sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
- Karışımı 2-3 dakika kaynatın ve ardından zerdeçal, köri, tuz, pul biber ve kalan sıcak suyu ilave ederek karıştırın.
- Çorbaya çubuk tarçın ekleyip 1-2 dakika daha bekletin, ardından çubuğu çıkarın.
- Karıştırarak çorbayı 9-10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra çorbayı derin bir kaseye aktarın. Kavrulmuş file fındık ve bademleri ekleyip mutfak robotuyla pürüzsüz hale getirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.