İncelten Çorba Tarifi

İncelten Çorba Tarifi, Melda Tengiz tarafından hazırlanan ve beslenmenin sadece yemek eylemi olmadığını vurgulayan bir tarif.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 200 gram haşlanmış karnabahar
• 1 adet orta boy domates
• 1/2 adet orta boy kuru soğan
• 15 gram kavrulmuş file badem
• 15 gram kavrulmuş file fındık
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı köri
• 1 adet çubuk tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

1. Kuru soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğını soyduğunuz domatesleri küçük küpler şeklinde kesin.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan, sarımsak ile 1-2 dakika kadar yavaş yavaş kavurun.
3. Domatesleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurup ardından haşlanmış karnabahar ve 250 ml sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
4. Karışımı 2-3 dakika kaynatın ve ardından zerdeçal, köri, tuz, pul biber ve kalan sıcak suyu ilave ederek karıştırın.
5. Çorbaya çubuk tarçın ekleyip 1-2 dakika daha bekletin, ardından çubuğu çıkarın.
6. Karıştırarak çorbayı 9-10 dakika daha pişirin.
7. Ocaktan aldıktan sonra çorbayı derin bir kaseye aktarın. Kavrulmuş file fındık ve bademleri ekleyip mutfak robotuyla pürüzsüz hale getirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.