Instant Mayalı Poğaça Tarifi

Instant Mayalı Poğaça Tarifi, yediğiniz en yumuşacık ve mis kokulu poğaçayı yapmanız için size rehberlik ediyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4,5 -5 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı

1. Süt, su, instant maya ve şekeri bir kasede karıştırıp mayalanma işlemine başlatın.
2. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı farklı bir kasede çırpın, ardından mayalanmış karışımı ekleyerek hafifçe birleştirin.
3. Unu bir kaşık yardımıyla yavaşça ekleyip başlangıçta karıştırın, ardından hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
4. Yoğrulmuş hamurun üzerine kapatıcı koyup oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletin.
5. Mayalanan hamurdan eşit boyutta bezeler oluşturun, her birini açıp hafifçe yağlayın.
6. Bezeleri rulo şeklinde sarın, ardından kalınlık farklılıklarıyla parçalara ayırın.
7. Yağlı bir kek kalıbının etrafına büyük parçaları dizin, iç kısımlarına ise küçük parçaları yerleştirin ve 20 dakika daha mayalayın.
8. Mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpip, ısıtılış fırında pişirin.
9. Soğumaya bıraktıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Süt ve suyu ılık olarak kullanın çünkü sıcaklık, instant mayanın hemen aktif hâle gelmesini sağlar; aşırı sıcaklık mayayı öldürür, soğuk ise mayalanma sürecini uzatır.
• Yoğurt, hamurun nemini korur ve iç yapısını daha yumuşak tutar; oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk yoğurt, mayalanma süresini geciktirir.
• Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin çünkü fazla un hamurun sertleşmesine neden olur; doğru oranda un, hamurun hafif ve şişkin kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yeterince yoğurmadan mayalanmaya bırakmak — Hamur kıvamı elde edilene kadar yoğurun; yeterince yoğrulmayan hamur, pişirildiğinde sert ve içi sert kalır.
• Fırın ısıtılmasından önce poğaçaları pişirmek — Fırını 180°C'ye ısıtın ve poğaçaları fırına koymadan önce tam olarak ısınmasını bekleyin; bu, poğaçaların eşit ve düzgün kabarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• süt: aynı miktarda kaymaklı süt veya yoğurtlu süt
• sıvı yağ: aynı miktarda tereyağı
• tereyağı: aynı miktarda sıvı yağ

Saklama ve Isıtma

Soğuduktan sonra poğaçaları kuru, kapalı bir kavanozda veya folyoyla sarılı olarak oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, 180°C'de hafifçe kızartın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; çorbalar, yoğurtlu salatalar veya domates salatasıyla birlikte sunulduğunda dengeli bir yemek olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Tahıllı Ekmek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi
• Pofuduk Yumuşacık Poğaça Tarifi
• Glutensiz Vişneli Galette Yapımı Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Peynirli ve Otlu Tuzlu Cupcake Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları