Islak Hamburgerin Sosuyla Yumuşak Kebap Tarifi

Dana kıymadan yapılan bu yumuşak kebap, ıslak hamburger sosuyla birleşince her yemeğe eşlik eder hâle gelir.

Islak Hamburgerin Sosuyla Yumuşak Kebap Tarifi

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Hamburger

Malzemeler

Yapılışı

  1. Kıymayı bir karıştırma kabına al. Üzerine bir yumurta, rendelenmiş bir soğan, rendelenmiş bir diş sarımsak, ince kesilmiş bir tutam maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve bir çorba kaşığı galeta unu ek. Malzemeleri el veya çatal ile birlikte iyice yoğur, homojen bir harç elde edene kadar karıştır.
  2. Yoğurdu hazırladığın kabı buz dolabına koy. 15 dakika dinlendir. Bu süre zarfında sosu hazırlamaya başlayabilirsin.
  3. Bir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağı koy. Üzerine yarım su bardağı domates püresi, bir yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, bir çorba kaşığı şeker ve sıcak suyu ek. Malzemeleri orta ısıda karıştırarak birlikte ısıt.
  4. Tavada karışım kaynarken, bir yemek kaşığı ketçap ve rendelenmiş bir diş sarımsak ek. Sosun kıvamı ve tadı denetim altında olacak şekilde 3-4 dakika daha pişir.
  5. Dinlendirilmiş köfte harcından, ekmeklerin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak köfte parçaları oluştur. Her biri yaklaşık 50 gram ağırlığında olacak şekilde eşit büyüklükte olmalı.
  6. Pişirme tavasını orta ateşte ısın. Köfteleri tavaya diz. Her yüzeyi 3-4 dakika arasında koyu kahverengi olacak şekilde dengeli pişir. İçlerinde hafif bir pembe kalmış olabilir, ancak tam pişmiş olmalıdır.
  7. Hamburger ekmeklerini dikey olarak ortadan ikiye kes. Ekmeklerin alt ve üst kısmını sosun içine birer saniye batır. Sosun kıvamı ekmeklerin yüzeyini kaplayacak kadar olmalı.
  8. Bir geniş tencereye 2 su bardağı su koy. Su kaynamaya başladığında, tencerenin içine bir metal tepsinin üzerine yerleştirilmiş hamburgerleri koy. Tepsinin kapağını kapat.
  9. Tencereyi kapağı kapalı şekilde 1 dakika 30 saniye buharında beklet. Bu süre zarfında ekmeklerin içi yumuşayacak, dış yüzeyi ise hafifçe ıslak kalacak.
  10. Tencereden çıkarılan hamburgerleri hemen servis tabağına al. Sosun bir kısmını ekmeklerin üzerine dök. Hazırlanan kebap, sıcak servis için hazır.

Benzer Tarifler