Kaburgalı füme hamburgerin soslu lezzeti Tarifi

Füme kaburgalı hamburgerin soslu lezzeti, Türk mutfağının klasiklerinden biriyle modern bir buluşma sunar.

Kaburgalı füme hamburgerin soslu lezzeti Tarifi

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Hamburger

Malzemeler

Yapılışı

  1. Maya Aktivasyonu: 100 ml ılık süt (35°C) ve 50 ml ılık suya (35°C) 7 gram kurutulmuş maya ile 1 çorba kaşığı şeker ekleyip 10 dakika bekletin. Hamurun kabarması için bu süreç kritik.
  2. Hamur Hazırlığı: Derin bir yoğurma kabına 500 gram un, 1 çay kaşığı tuz eleyip üzerine bir havuz açın. Aktive olmuş maya karışımını ve 30 gram eritilmiş tereyağını (35°C) ekleyip, elinizin yapışmayacağı kıvama gelene kadar yoğurun.
  3. Hamur Dinlendirme: Yoğurduğunuz hamuru kapalı bir kavanozda veya nemli bezle örtülü bir şekilde 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Daha sonra eşit 8 parçaya ayırıp yuvarlayarak hamburger ekmeği şekli verin. Şekil verdikten sonra üzerine nemli bez örtüp 30 dakika daha dinlendirin.
  4. Kaplaması ve Pişirme: Fırın 220°C’ye ısıtılır. Dinlendirilen ekmeği üzerine yumurta sarısı sürüp üzerine susam serin. Fırında 20 dakika, fansız ayarla, üstü altın sarısı olana kadar pişirin.
  5. Köfte Hazırlığı: 500 gram ince kıyma, 1 adet çekilmiş ekmek içi (100 gram), 1 yemek kaşığı sirke, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı nane tozu ve 1 çay kaşığı karanfil tozu karıştırın. Hafifçe yoğurun, köfteleri büyük yuvarlak şekillerde hazırlayın.
  6. Köfte Pişirme: Döküm ya da teflon tavayı yüksek ısıda 3 dakika kızdırın. Köfteleri tavaya koyup her iki tarafını 4-5 dakika arka ön döndürerek, ortası ısınmış, dış kısmı kavrulmuş şekilde pişirin.
  7. Montaj: Pişen ekmeği soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt tabana sırayla domates dilimleri, taze marul yaprağı, hamburger köftesi, ardından 3-4 dilim füme kaburga ekleyin. Üst ekmeği kapatın.
  8. Servis: Soslu lezzetini tamamlamak için üzerine hafifçe sıvı krem peynir sosu (100 ml krema + 1 yemek kaşığı yoğurt + 1 çay kaşığı tarçın) veya klasik hamburger sosu serpin. !

Benzer Tarifler