Ispanak Topları Tarifi

Ispanak topları, her an ve her an için keyifle tüketilebilecek, lokmalık lezzetler sınıfındadır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1/2 kilogram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 1 adet soğan
• 1/3 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1/2 su bardağı rendelenmiş eski ve taze kaşar karışımı
• 3 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, maydanozu ince kıyın, sarımsağı ezin ve ıspanakları güzelce yıkayıp iri doğrayın.
2. Tavınıza 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp ısıtın ve üzerine doğradığınız soğanı ekleyerek sotelemeye başlayın.
3. Soğanlar hafifçe yumuşayınca sarımsağı da ekleyip birlikte pişirin, her ikisi iyice yumuşayıncaya kadar soteleyin.
4. Iri doğradığınız ıspanakları tavaya ekleyip sadece 1-2 dakika kadar soteleyin.
5. Soteleme işlemi sırasında iç harcını zenginleştirmek için baharatlarınızı ve kıyılmış maydanozu da ekleyin.
6. Ispanaklı karışımı bir süre soğuması için kenarda bekletin.
7. Fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
8. Ispanakların soğuyup soğuk olmasını bekleyin, ardından yumurta, peynir ve galeta ununu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ıspanaklı karışımdan top şeklinde küçük toplar yaparak dizin.
9. Üzerlerine zeytinyağı fırçasıyla hafifçe yağ sürüp fırına verin.
10. Yaklaşık 20-25 dakika kadar fırında pişirin, üzerleri kızarınca fırından çıkararak servis yapmaya hazırsınız.

Püf Noktaları

• Ispanakları sotelemeden önce iri doğrayın çünkü küçük parçalarda suyu daha çok çıkarır ve karışım daha ıslak olur, bu da topların şekli bozulmasına neden olur.
• Soğanları soteledikten sonra sarımsağı ekleyin çünkü sarımsak, yüksek ısıda uzun süre pişerse acı bir tat kazanır; kısa süreli sotelemeyle tatı korunur.
• Ispanak karışımını soğuması için bekletin çünkü ısınmış hâlde yumurta eklenirse karışım daha sulu hâle gelir ve toplar birbirine yapışır.
• Galeta ununu veya ekmek kırıntısını eklerken biraz birbirine yapışmayacak şekilde dikkatli karıştırın çünkü fazla miktar, topların iç yapısını sertleştirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Ispanakları sotelemeden önce suyunu tamamen sıkmadan karışıma ekleyin. — Ispanakları soteledikten sonra suyunu biraz süzün, çünkü fazla su, karışımın yapısını bozar ve topların fırında birbirine yapışmasına neden olur.
• Ispanak karışımını soğumadan yumurta ve peynir ekleyin. — Karışımı soğuk hâle getirin çünkü ısınmış hâlde yumurta eklenirse, yumurta kaynar ve topların yapısı bozulur, daha sert ve tıkanık bir yapı oluşur.

Malzeme Bulamazsanız

• galeta unu: ekmek kırıntısı
• eski ve taze kaşar karışımı: taze kaşar peyniri

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, kapalı bir kavanozda saklayın. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 10-12 dakika, üzeri kızarana kadar ısıtın. Sıcaklık değişimi nedeniyle iç yapısı sertleşebilir, bu yüzden hızlı ısıtma tercih edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına yoğurt, acılı salata veya kuru üzüm ekleyerek sunun; bu, topların tatını dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Vanilyalı Yumuşacık Pancake Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu