Ispanaklı Glutensiz Şekersiz Kek Tarifi

Sağlıklı bir başlangıç için ıspanaklı glutensiz şekersiz kek tarifimizle tanışın. Karabuğday ve lor peyniriyle hazırlanan bu kek, fırında 180 derecede 30…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 35 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 adet yumurta
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı süt
1 çay bardağı ıspanak püresi
3 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kişniş
200 gram karabuğday
70 gram lor peyniri
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Yumurtaları köpürene kadar iyice çırpın. Ardından yağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
İki avuç ıspanağı çok az su ile rondodan geçirerek püre haline getirin ve elde ettiğiniz 1 çay bardağı ıspanak püresini karışıma ekleyin.
Yoğurdu, baharatları ve peyniri ilave ederek çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar nazikçe karıştırın. Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına dökün.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında en az 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırarak kontrol edin, temiz çıkarsa keki fırından alın.

Püf Noktaları

Ispanak püresini hazırlarken çok az su kullanmak, kek harcının sulanmasını önleyerek daha kıvamlı bir sonuç almanızı sağlar. Fazla su, kekin pişme süresini uzatabilir ve dokusunu bozabilir.
Karabuğdayı doğrudan kullanmadan önce hafifçe kavurmak, aromasını zenginleştirir ve keke daha hoş bir lezzet katmanı ekler. Ancak çok fazla kavurmamaya dikkat edin, aksi takdirde acılaşabilir.
Kabartma tozu ve unu karışıma eklemeden önce elemek, topaklanmayı önler ve kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Bu, özellikle glutensiz unlarda daha önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta ve sıvı malzemeleri yeterince çırpmamak. — Yumurtaları köpürene kadar çırpmak, kekin daha iyi kabarmasını ve daha hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ardından eklenen yağ ve sütün de iyice yedirilmesi, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir.
Tüm malzemeleri aynı anda karıştırmak. — Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu) ıslak malzemelerle en son ve nazikçe karıştırmak, glutensiz keklerde daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Aşırı karıştırmak, kekin sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Bu yağlar, kekin nemli kalmasına yardımcı olur ve benzer bir doku sağlar.
Süt: Badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü. Bitkisel sütler, kekin dokusunu ve lezzetini çok fazla değiştirmeden süt yerine kullanılabilir.
Lor peyniri: Ricotta peyniri veya süzme peynir. Bu peynirler, lor peyniri gibi keke nem ve hafif bir tatlılık katarak dokusunu zenginleştirir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklandığında ise bu süre 5 güne kadar uzayabilir. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, dilimlere ayırıp streç filme sararak ve ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtabilir veya oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ispanaklı glutensiz şekersiz kek, kahvaltılık olarak veya ara öğünlerde tek başına tüketilebilir. Yanında bir kase yoğurt veya taze meyvelerle sunulması lezzetini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri