Ispanaklı meze, kremalı ve baharatlı Tarifi

Ispanak ve kinoa temelli, kremalı bir meze tarifiyle karşınızda. Kinoa, suyla haşlanıp yumuşak bir kıvama gelirken, ıspanaklar zeytinyağında hafifçe sote…

Ispanaklı meze, kremalı ve baharatlı Tarifi

Hazırlık: 30 dk · 4 porsiyon · Meze

Malzemeler

Yapılışı

  1. 1 su bardağı kinoa, 2 su bardağı suyla orta ateşte yaklaşık 15 dakika haşlanır. Su azaldıkça biraz daha su ekleyerek pişirilir. Piştiğinde suyun tamamı emilir veya hafifçe kalmalıdır. Buharlı kapağı kapatılıp 5 dakika dinlendirilir.
  2. Taze ispanaklar, iki kez suyla yıkandıktan sonra, küçük parçalara ayrılır. Bir tava ya da kısık ateşli tencereye yarım su bardağı zeytinyağı eklenir. İspanaklar bu yağda, kısık ateşte 7-8 dakika sotelenir. Su buharı azalır, yapraklar yumuşar ve rengi koyulaşır.
  3. Pişmiş kinoa, sotelenmiş ispanaklar, 150 gram yoğurt, 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, aynı kapta karıştırılır. Hafifçe ısınan yoğurt, kinoa ile birlikte homojen bir kıvama gelir. Tuz ve karabiberle lezzetlendirilir.
  4. Bir küçük tencereye 2 yemek kaşığı ceviz içi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı toz biber konur. Orta ateşte 2-3 dakika kızdırılır. Cevizler hafifçe kızarır, aroması yayılır. Bu karışım, meze üzerine dökülür.

Benzer Tarifler