Kıvamında Kavrulmuş Fava Tarifi

Kuru bakla ile hazırlanan, kavrulmuş soğanın lezzetiyle öne çıkan bu fava, kıvamında dikkat çekici bir mezeye dönüşür.

Kıvamında Kavrulmuş Fava Tarifi

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 1 dk · 4 porsiyon · Meze

Malzemeler

Yapılışı

  1. Soğanı iri, düzgün olmayan parçalara ayır. Kalın bir tencereye bol zeytinyağını dök, orta ateşte soğanları yavaşça kavur. Renk alıp hafifçe kızarana kadar karıştır.
  2. Baklayı iki kez suyla yıkayıp, süzgeçte iyice kurulayın. Kavrulmuş soğanların üzerine ekleyip, tuz ve bir çay kaşığı şekeri ilave ederek, 3-4 dakika daha kavurun. Sıcak suyu yavaşça ekleyip, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Su, baklaların tamamen yumuşayıp ezilecek hale gelene kadar kaynar durumda tutun.
  3. Suyun azalmasıyla baklalar hâlâ tam pişmemişse, kaynar su ekleyerek dibi tutmamasını sağlayın. Baklalar kaşıkla bastırıldığında kolayca eziliyorsa, pişme tamamlanmıştır. İsteğe bağlı olarak el blenderıyla pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  4. Tarifin kıvamı, mercimek çorbası gibi koyu ama aşırı yoğun olmamalı. Dolapta bekletildikçe hafifçe sertleşir, ancak dökülürken akışkan kalır.
  5. Karışımı iki eşit parçaya bölün. Bir yarısını doğrudan kullanın. Diğeri üzerine minik doğranmış dereotu ekleyip, tekrar blenderdan geçirin.
  6. Hazırlanan fava, kapalı bir kavanozda 12 saat veya daha uzun süre dolapta dinlendirin. Servis sırasında, üzerine zeytinyağı, ince doğranmış kırmızı soğan ve biraz daha dereotu ekleyin.

Benzer Tarifler