Ispanaklı Yoğurtlu Pasta Tarifi

Ispanakla yapılan bu pasta, tuzlu ve tatlı arasında dengeli bir denge sunar. Haşlanmış ıspanağı rendelemek yerine doğrayarak kullanmak, iç yapısına hafif bir…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 kilogram ıspanak (haşlanmış, süzülmüş)
• 1 kilogram süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 kase şeker
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 adet limon rendesi

Yapılışı

1. Ispanağı doğrayın. Yumurtaları ve şekeri kabarana kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu, vanilya ve doğrayılmış ıspanağı ekleyip homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
4. 170 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
5. Kremayı hazırlamak için süt, yoğurt, şeker ve unu bir tencereye alıp kısık ateşte pişirin.
6. Pişen kremaya tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
7. Pişen keki iki eşit parçaya ayırın. Alt katmanı üzerine kremayı sürün.
8. Üst katmanı yerleştirin. Bir süre dinlendirin. Servis edin.

Püf Noktaları

• Ispanağı haşladıktan sonra iyice süzmek ve hatta mümkünse suyunu elinizle sıkmak, kekin daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar. Fazla su, kek hamurunu ağırlaştırır ve pişme süresini uzatabilir.
• Kek hamuruna ıspanak eklemeden önce, yumurta ve şeker karışımının iyice kabarmış olması, kekin dokusunu hafifletecektir. Bu, ıspanağın getireceği yoğunluğu dengelemeye yardımcı olur.
• Krema yapımında unu ekledikten sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek, topaklanmayı önler ve pürüzsüz, ipeksi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Tereyağını en son eklemek, kremanın parlaklığını artırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Ispanağın yeterince süzülmemesi. — Haşlanmış ıspanağı iyice suyunu sıkmak için bir süzgece alın ve elinizle bastırarak fazla suyunu çıkarın. Hatta isterseniz kağıt havlu ile kurulayabilirsiniz. Bu, kekin ıslak ve hamur gibi olmasını engeller.
• Krema yapımında topaklanma olması. — Krema malzemelerini tencereye aldıktan sonra ocağa koymadan önce unun süt içinde iyice çözündüğünden emin olun. Pişirme sırasında ise sürekli karıştırarak ve kısık ateşte pişirerek topaklanmayı önleyebilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: eritilmiş tereyağı veya ayçiçek yağı
• tereyağı veya margarin: sadece tereyağı
• limon rendesi: birkaç damla limon suyu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız ıspanaklı yoğurtlu pastayı buzdolabında, hava geçirmez bir kap içinde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuda saklamanız önerilmez, çünkü kremanın dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı dilimledikten sonra üzerine biraz daha taze ıspanak yaprağı veya nane yaprakları ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında sade bir kahve veya taze demlenmiş bir çay ile servis edilmesi lezzet dengesini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Muzlu ve Damla Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Ekşi Vişneli Yumuşak İrmik Helvası Tarifi
• Unsuz Şekersiz Fındıklı Puding Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi
• Pamuk Çikolatalı Cupcake Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler