Kabak Flan Tarifi

Kabak flan, İtalyan mutfağıyla ilişkilendirilen, klasik kabak yemeklerinden farklı bir lezzet sunan ve hazırlaması kolay olmasına rağmen sunumuyla beğeni…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet orta boy kabak
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 küçük paket krema
5-6 yaprak fesleğen
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kabakları büyük parçalar halinde ayırın ve tuzlu suda yumuşayana dek haşlayın.
Haşlanan kabağı süzgecin üzerine alın ve tüm suyunu tamamen dışarı bırakın.
Hazırlanmış püreyi yağlanmış fırın kaplarına dökün ve ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Pişen flanları fırından alın ve soğuyup sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Soğumuş flanları servis tabağına ters çevirerek üzerini süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Kabakları tuzlu suda haşlarken tuzun suyun kaynamasını hızlandırmasını ve kabakların daha hızlı yumuşamasını sağladığını bilerek, suyun kaynamasını bekleyin; bu, kabakların iç suyunu daha etkin dışarı atmasını sağlar.
Kabak püresini süzgeçten geçirirken elinizi kullanarak hafifçe bastırın; bu, pürenin daha az su taşımasını ve flanın daha sert, daha iyi tutarlı bir yapı kazanmasını sağlar.
Fırın kaplarına yağ sürerken sıvı yağ değil, tereyağı veya zeytinyağı tercih edin; bu, flanın alt kısmının kavrulmasını ve daha güzel bir kıvam elde edilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kabakları haşlarken suyun tamamen buharlaşmasını beklemek yerine, hâlâ ıslak püreyle fırına koymak — Kabak püresini süzgecin üzerine alıp, elinizle hafifçe bastırarak fazla suyunu tamamen çıkarın; bu, flanın sertleşmesini ve kırılganlaşmasını önler.
Flanı fırından çıkarıp hemen servis yapmak — Flanı soğuyup sertleşene kadar buzdolabında en az 2 saat bekletin; bu, yapısının sabitlenmesini ve dilimleme sırasında çatlamasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

rendelenmiş parmesan peyniri: rendelenmiş peynirli kavurma ya da tuzlu keçi peyniri
fesleğen: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplı bir kapta saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 10-12 dakika, ya da buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15 dakika bekletip doğrudan servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk veya hafif ılık olarak servis yapın; üzerine biraz zeytinyağı ve taze rendelenmiş parmesan ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu