Kadayıflı Muz Dolgulu Kek Tarifi

Puf puf sünger kekinin lezzetini çok severiz. Hem basit haliyle çay saatlerinde hem de krema ve taze meyvelerle süslenerek doğum günleri için hazırlanmış bir…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 35 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
500 ml. süt
2 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1,5 adet muz (ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
200 gram kadayıf (üzerini süslemek için)

Yapılışı

Fırını 170 santigrat derecede ayarlayarak ısıtma işlemini başlatın.
Yumurtaları ve şekeri yoğun bir kıvam alana kadar çırpmaya başlayın.
Karışımı spatulayla nazikçe birleştirerek kek hamurunu tamamlamaya çalışın.
Kek kalıbını hafifçe yağlayıp un serpip, hamurunuzu bu kalıba dökün.
Fırında 15 ila 20 dakika süreyle pişirmeye bırakıp, pişip pişmediğini kürdanla kontrol ederek soğumaya bırakın.
Süt, şeker, mısır nişastası ve pirinç ununu bir tencerede ocakta karıştırarak muhallebi kıvamında bir karışım elde edin.
Muhallebi kıvamında karışımın içine tereyağını ekleyip eritip, muzoyu ekleyerek soğumaya bırakın.
Soğuyan kekin üzerine kaşık yardımıyla delikler açıp, muzlu karışımı bu deliklere ve üzerine dökerek kaplayın.
Muzlu karışımın üzerine kızarmış kadayıfı serpip, muz dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kek hamurunu çırptıktan sonra spatulayla nazikçe karıştırmak, yumurtaların köpüğünü söndürmeyerek kekin daha kabarık olmasını sağlar.
Muhallebi kıvamındaki karışımı hazırlarken pirinç ununu ve mısır nişastasını soğuk sütle iyice ezerek açmak, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Kek piştikten sonra üzerine delikler açmak, muhallebinin kekin içine daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olarak lezzetin her lokmada hissedilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kek hamurunu fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir. — Unu ekledikten sonra sadece malzemeler birleşene kadar, nazikçe ve spatula yardımıyla karıştırın. Aşırı çırpmaktan kaçının.
Muhallebi kıvamındaki karışımı ocakta gereğinden fazla pişirmek, kıvamının koyulaşmasına ve kekin üzerine yayılmasının zorlaşmasına neden — Karışım muhallebi kıvamını aldığında ve koyulaştığında ocaktan alın. Soğudukça zaten kıvamı biraz daha koyulaşacaktır.

Malzeme Bulamazsanız

Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı. Kekin dokusunu çok değiştirmeyecektir ancak zeytinyağının kendine özgü hafif aromasını kaybedebilirsiniz.
Muz: Ezilmiş şeftali veya nektarin. Muzun tatlılığını ve kıvamını bir miktar değiştirse de hoş bir meyvemsi tat katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız keki buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Dilerseniz çok kısa süre (1-2 dakika) fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak bu kadayıfın çıtırlığını azaltabilir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş keki oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunmak, tatlılığın dengelenmesine yardımcı olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri