Kahveli Ay Kurabiyesi Tarifi

Yoğun kahve ve bitter çikolata lezzetini bir araya getiren, ağızda dağılan dokusuyla öne çıkan ay kurabiyeleri hazırlıyoruz.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta
100 gram oda sıcaklığında tereyağ
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı kakao
2-2,5 su bardağı un (200 ml.lik bardakla)
1 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
1/2 paket bitter çikolata (üzeri için)

Yapılışı

Granül kahveyi 1 tatlı kaşığı sıcak suda eritin.
Üzeri için ayrılan pudra şekeri ve bitter çikolata hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, ince uzun şekilde yuvarlayın. Uçlarını hafifçe incelterek ay şeklini verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında çok fazla kızarmayacak şekilde pişirin.
Kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, üzerleri için ayırdığınız pudra şekeri ve benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ile dilediğiniz gibi süsleyin.

Püf Noktaları

Granül kahveyi sıcak suda eritirken, kahvenin tamamen çözündüğünden emin olun. Aksi takdirde kurabiye hamurunda kahve tanecikleri kalabilir ve bu da hem dokuyu hem de görünümü olumsuz etkiler.
Hamuru yoğururken un miktarını azar azar ekleyin. Unun markasına ve nem oranına göre miktar değişebilir. Ele yapışmayan ama çok da sert olmayan, yumuşak bir kıvam yakalamak önemlidir. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına neden olur.
Kurabiyeleri fırına vermeden önce tepsiye dizdiğinizde aralarında hafif boşluk bırakın. Pişerken yayılma payları olacağından birbirlerine yapışmalarını önler ve eşit pişmelerini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok sert yoğrulması. — Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin ve sadece malzemeler birleşene kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, glütenin gelişmesine ve kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.
Kurabiyelerin fırında fazla pişirilmesi. — Kurabiyeleri fırından alırken kenarları hafifçe renk değiştirmiş olmalı, ancak ortaları hala yumuşak görünmelidir. Soğudukça sertleşeceklerdir. Aşırı kızartmak, lezzetini ve dokusunu bozar.

Malzeme Bulamazsanız

Granül kahve: İnce çekilmiş Türk kahvesi. Ancak bu durumda kahvenin çözünmesi için daha fazla sıcak su gerekebilir ve kahve telvesi kalıntısı bırakabilir. Bu nedenle granül kahve tercih edilir.
Kakao: Kullanmayabilirsiniz. Kakao yerine aynı miktarda un ekleyerek sade kahveli ay kurabiyeleri yapabilirsiniz. Bu durumda kurabiyelerin rengi daha açık olacaktır.
Bitter çikolata (üzeri için): Sütlü çikolata veya beyaz çikolata. Kullanacağınız çikolatanın türü, kurabiyelerin üzerindeki lezzet dengesini değiştirecektir. Sütlü çikolata daha tatlı, beyaz çikolata ise daha yoğun tatlı bir lezzet katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 5-7 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklamak dokusunu sertleştirebilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, çok kısa süre (1-2 dakika) ılık fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan sade Türk kahvesi veya demli bir çay ile harika gider. Hafif sıcakken servis edildiğinde çikolatanın erimesiyle daha keyifli bir deneyim sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler