Kakaolu Çikolata Parçacıklı Kek Tarifi

Kakaolu Çikolata Parçacıklı Kek, çayın yanına çok yakışan, yumuşak dokusuyla keyif veren bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 35 dk · 15 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
200 gram şeker
200 mililitre süt
180 mililitre sıvı yağ
300 gram un
30 gram mısır nişastası
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
50 gram kakao
15 gram çikolata

Yapılışı

Toz şekeri ve yumurtaları derin bir kapta mikser yardımıyla yüksek devirde 3 dakika boyunca çırpın. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve nişastayı bir araya getirin. Bu kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunun yarısını, tabanına yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün.
Kalan kek hamuruna kakaoyu ekleyerek iyice karıştırın. Bu kakaolu hamuru, kalıptaki beyaz hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Bir kürdan yardımıyla iki farklı renkli hamuru hafifçe birbirine karıştırarak mermer deseni oluşturun.
Dilerseniz hamurun üzerine eritilmeyen çikolata parçaları serpiştirebilirsiniz. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir. Fırınlar arasında ısı farkı olabileceği için pişirme süresi değişiklik gösterebilir.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında kullanmak, kek hamurunun daha iyi kabarmasını ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Soğuk malzemeler, yağ ve şeker karışımının kesilmesine yol açabilir, bu da kekin dokusunu olumsuz etkiler.
Kuru malzemeleri (un, nişasta, kabartma tozu, vanilin) elemek, hem topaklanmayı önler hem de malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlayarak kekin daha homojen bir şekilde kabarmasına yardımcı olur.
Mermer deseni oluştururken iki hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Aşırı karıştırma, renklerin birbirine tamamen karışmasına ve istenen mermer görünümünün kaybolmasına neden olur. Hafifçe birkaç kez kürdanla üzerinden geçmek yeterlidir.
Çikolata parçacıklarını hamura eklemeden önce una bulamak, çikolataların kekin dibine çökmesini engeller ve kekin içinde eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekledikten sonra aşırı karıştırmak. — Kuru malzemeler eklendikten sonra sadece homojen bir kıvam alana kadar, yani un topakları kaybolana kadar karıştırılmalıdır. Aşırı karıştırma, glutenin gelişmesine ve kekin sertleşmesine neden olabilir.
Fırını önceden yeterince ısıtmamak. — Kek hamurunu kalıba koyduktan hemen sonra fırına vermek, kekin eşit şekilde kabarmasını engeller. Fırının belirtilen sıcaklığa ulaşması, kekin pişirme sürecinin doğru başlamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş tereyağı (oda sıcaklığında)
mısır nişastası: buğday unu
çikolata: damla çikolata veya ince doğranmış bitter çikolata

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak için dilimlere ayırıp streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 2-3 ay saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak servis edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle lezzetini artırabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri