Kakaoyla Hazırlanan Kumlu Kurabiye Tarifi

Krem rengi bir hamurun içinde kırıntılı, hafif kum taneleri gibi dağılan bir yapı yaratmak için tereyağı ve sıvı yağın dengesi kritik.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
1/2 çay bardağı mısır nişastası
1/2 paket şekerli vanilin
1/2 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un (Su bardağımın ölçüsü 250 ml, son yarım bardak unu kontrollü ekleyin)
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı

125 gram oda ısısında bekletilmiş tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1,5 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay bardağı mısır nişastası, 1/2 paket şekerli vanilin ve 1/2 paket kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
2,5 su bardağı unun ilk 2 tam bardağını ekleyip karıştırın. Son yarım bardağı kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan misket büyüklüğünde toplar yaparak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı hafif kızarana kadar pişirin. Arada fırın altını kontrol edin.
Fırından çıkan kurabiyeleri sıcak iken 2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırılmış kakaolu karışıma daldırın ve dikkatlice bulayın.

Püf Noktaları

Oda ısısında bekletilmiş tereyağı, hamurun homojen bir şekilde karışmasını sağlar çünkü donmuş ya da soğuk tereyağı, diğer malzemelerle iyi birleşmez ve hamurda yağlı lekeler oluşur.
Son yarım bardak unu kontrollü eklemek, hamurun çok sert veya çok ıslak olmamasını sağlar; un miktarı fırının sıcaklığına ve nem oranına göre değişebilir, bu yüzden hamurun elinizde yumuşak ama yapışmaması hedeflenmelidir.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra sıcak iken kakaolu karışıma daldırmak, kakaonun hamurun yüzeyine daha iyi yapışmasını ve daha kaliteli bir kaplama oluşturmasını sağlar; soğuyunca kakaolu kaplama kırılganlaşabilir.
Fırın altını arada bir kontrol etmek, kurabiyelerin altlarının kızarmasını ve yanmasını önlemek için önemlidir; özellikle 175 derece fırında pişirirken alt ısı daha güçlü olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamura son yarım bardak unu bir anda eklemek — Unu sırayla ve kontrollü ekleyerek hamurun kıvamını gözlemleyin; bu, hamurun ele yapışmamasını ve aşırı unlanmasını önler.
Kurabiyeleri tamamen soğuyunca kakaolu karışıma daldırmak — Sıcak iken daldırmak, kakaonun daha iyi emilmesini ve daha pürüzsüz bir kaplama oluşturmasını sağlar; soğuyunca yüzey sertleşir ve kaplama kopabilir.

Malzeme Bulamazsanız

mısır nişastası: tuzlu nişasta (patates nişastası)
kabartma tozu: 1/4 çay kaşığı baking powder (kabartma tozu)
pudra şekeri: 1 yemek kaşığı toz şeker

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri kuru, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika 150 derecede hafif kızarana kadar ısıtın; bu, kakaolu kaplamayı sertleştirmeden yumuşatır.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeleri sıcak veya oda sıcaklığında, çay veya kahve yanında sunun; bu şekilde kakaolu kaplama ve hamurun kıvamı birbirini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler