Karnabahar ve Zeytinyağıyla Kızarmış Pizza Tarifi

Karnabaharın doğal tatını ve zeytinyağıyla yapılan kremasını bir araya getiren, tabanında tam buğday unu ve yumurta kullanılarak el yapımı hazırlanan pizza…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1/2 adet karnabahar
• 4 yemek kaşığı peynir (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre mozzarella)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yaprak fesleğen
• 2-3 adet cherry domates

Yapılışı

1. Karnabaharı rondodan geçirip, tülbente alıp suyunu iyice süzün. Bu adım, tabanın kırılgan olmaması için kritik öneme sahiptir.
2. Karnabaharı, tam buğday unu, rendelenmiş peynir, yumurta ve tuzla elinizle yoğurun. 1 veya 2 adet pizza tabanı oluşturun, elinizle düzleştirin.
3. 180°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Taban hafif kızarana kadar bekleyin.
4. Rende domates, sarımsak, tuz, karabiber, domates salçası ve zeytinyağını rondodan geçirin. Fırından çıkan tabanın kenarlarında boşluk bırakarak bu sosu sürün.
5. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. İsteğe bağlı olarak salam, sucuk veya mantar ekleyebilirsiniz.
6. 20 dakika daha pişirin. Kenarlar kırmızımsı, kavrulmuş görünene kadar.
7. Çıkarınca üzerine rendelenmiş cherry domates ve fesleğen ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Karnabaharı tülbentle süzmeden yoğurursanız, suyun fazlası tabanın iç yapısını bozar ve kırılgan hâle gelir; bu yüzden suyun tamamen çıkarılması, tabanın sabit kalmasını sağlar.
• Rendelenmiş domatesi rondodan geçirirken, suyunu almak için birkaç dakika bekletin; bu, sosun aşırı suyunu önler ve tabanın kavrulmasını sağlar.
• Fırın sıcaklığını 180°C olarak ayarlamadan önce en az 10 dakika ısınmasını bekleyin; bu, karnabahar tabanının eşit ve düzgün kızarmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Karnabaharı yoğurma aşamasında tam buğday unu yerine unun tamamını un kırığı veya hamurun kuru bir karışımıyla değiştirmek — Tam buğday unu, tabanın yapışkanlığını ve yapısını koruyan bir yapı sağlar; un kırığı veya kuru karışım kullanılırsa taban çok kırılgan olur.
• Sosu fırından çıkan tabana hemen sürmek, özellikle kenarları doldurmadan — Sosu tabanın kenarlarında boşluk bırakarak sürün; bu, sosun tabanın altına sızmasını ve kırılmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• rendelenmiş kaşar peyniri: rendelenmiş beyaz peynir
• cherry domates: kabakçık domates

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kap olarak kapağı olan bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplanan bir kutu tercih edin. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 15 dakika, tabanın kırılgan olmaması için önceden ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya hafif ılık olarak servis edin; yanında taze salata veya yoğurtlu sos eşlik ederse dengeli bir yemek olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu