Katı Yağsız Tuzlu Kurabiye Tarifi

Bu kurabiye tarifi, demlenmiş ve renkli bir çayın yanına yakışacak harika bir alternatiftir. Özellikle katı yağsız ve tuzlu olan bu nefis kurabiyelerle çay…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 28 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı mısır nişastası
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı elma sirkesi
1,5 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay bardağı susam

Yapılışı

Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla veya ellerinizle bir zeminde yassılaştırın, sert yapıdaki hamuru çok ince yapmadan açın.
Hamuru küçük bir bardağı kullanarak yuvarlak parçalar halinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcakken fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Hamuru açarken sertliğini hissediyorsanız, çok az daha un eklemek yerine, hamuru birkaç dakika dinlendirmek daha iyi sonuç verir. Aksi takdirde kurabiyeleriniz sertleşebilir.
Yumurta beyazını hamura eklemeden önce oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve kurabiyenin dokusunu olumlu etkiler.
Kurabiyeleri yuvarlak keserken, bardağın kenarını hafifçe una batırmak, hamurun bardağa yapışmasını önler ve daha temiz kesimler elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok ince açılması. — Hamuru çok ince açmak, pişirme sırasında kurabiyelerin kolayca kırılmasına ve sertleşmesine neden olabilir. Merdane ile açarken orta kalınlıkta bırakmaya özen gösterin.
Fırın sıcaklığının yeterince ayarlanmaması. — Fırının önceden 180 dereceye ısıtılmaması, kurabiyelerin eşit pişmemesine ve istenen kıtırlığa ulaşamamasına yol açabilir. Fırını mutlaka önceden ısıtın.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya kanola yağı gibi nötr bir tadı olan bitkisel yağlar kullanabilirsiniz. Zeytinyağı gibi daha belirgin aromalı yağlar kurabiyenin tadını değiştirebilir.
Elma sirkesi: Beyaz sirke veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Sirke, hamurun kabarmasına yardımcı olur ve hafif bir ekşilik katarak lezzeti dengeler.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, 150 derece fırında birkaç dakika tutarak ilk tazeliğine döndürebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu tuzlu kurabiyeler, çay veya kahve yanında atıştırmalık olarak harika gider. Yanında taze yeşillikler veya peynir çeşitleriyle de servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler